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徳永俊則さんは横浜市港南区にある「菓匠徳増（かしょうとくます）」のオーナーとして、和菓子の新しいカタチに挑戦し続けています。
2018年にTVチャンピオン極に出場し「和スイーツ王」の座を勝ち取った経歴もお持ちです。
そんな菓匠徳増のオーナー、徳増俊則さんの経歴やプロフィールをまとめています。
徳増俊則の経歴プロフィール
10月26日(土)の丸山台いちょう坂ハロウィンにむけて、子供たちに配るお菓子「フィンガークッキー」を作っています！
— 菓匠徳増(かしょうとくます) (@kasho_tokumasu) October 24, 2019
見た目は怖いけど、おいしいよ😋
※フィンガークッキーは、11時からのお渡しになります。先着200名ですm(_ _)m pic.twitter.com/4eSXf27ifc
徳増俊則さんは横浜市港南区東永谷出身。
子供のころはご両親が共働きで働いていてこともあり、お母さんのお料理を手伝うようになったことがきっかけで料理へ関心を持つようになったそう。
お料理を通じてお母さんとコミュニケーションをとっていたんですって^^
料理の鉄人を見て将来はシェフになりたいという夢が生まれました。
中学の頃はバスケ部、高校ではバンド活動をされ、進学のときには調理の専門学校「服部栄養専門学校」へ進学。
服部栄養専門学校調理ハイテクニカル経営学科で様々調理に関する勉強をされました。
最初はフレンチの勉強をされていましたが『料理人になるならお菓子も作れたほうが良い』とお菓子の勉強もはじめます。
文化祭で和菓子の製作の展示を出品して受賞したことをきっかけに和菓子の道に進むことを決めたそうです。
徳増俊則が修行したお店にはピエールエルメも
専門学校を卒業後は和菓子の老舗、千葉県にある「菓匠京山」に弟子入り。
5年間働いたあとは、ピエール・エルメさんの専属アトリエの面接を受け洋菓子の勉強をされます。
面接を受けさせてほしいと足を運んだそうですが、紆余曲折あり実際に面接を受けられたのは1年後だったそう。
ローズ羽二重販売しています。
— 菓匠徳増(かしょうとくます) (@kasho_tokumasu) June 8, 2019
このお菓子の生まれたきっかけは、洋菓子界のピカソとも賞されるピエール・エルメさんです。https://t.co/r0QjOz0E9Oローズ羽二重 pic.twitter.com/5t2MNs7a9l
ピエール・エルメさんとの写真も公開されていました。
その後はホテルニューオータニで修行をし、ジャムの専門店などを経て、奥様とともにご自身のお店「菓匠徳増(かしょうとくます)」をオープンさせました。
徳増俊則さんが修行に費やした時間は、実に15年。
長い間修行され、地元にお店を構え、地元で人気の和菓子店となっています。
プライベートでは2人のお子さんのお父さんでもあります^^
徳増俊則はTVチャンピオンの王者
TVチャンピオンの優勝トロフィー？？駒が届きました✨
— 菓匠徳増(かしょうとくます) (@kasho_tokumasu) June 14, 2018
息子よ！今はまだまだちっちゃいけど、いつか現場で同じ景色を見よう！！ pic.twitter.com/hMuog9GzjL
徳増俊則さんは2018年に放送されたTVチャンピオン極「新和菓子職人選手権！和スイーツ激ウマ決戦」で和スイーツ王としてチャンピオンに輝きました！
TVチャンピオンで優勝したことで、地元のお客さんたちがとても喜んでくれたんですって^^
徳増さんや菓匠徳増のお菓子が地元の方に愛されていることがよくわかりますね！
徳増俊則の経歴プロフィール！修行したお店やテレビチャンピオンについてもまとめ
徳増俊則さんはピエールエルメやホテルニューオータニなどで修行をし「菓匠徳増」をオープン。
和菓子に洋菓子のテイストを加えたオリジナルのスイーツを販売し、地元の方から愛されるお菓子を提供し続けています。
菓匠徳増ではお取り寄せにも対応を始めたということです！
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