この記事には広告を含む場合があります。
記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。
マフィンを作ろうとしたしたら牛乳がなかった・・！
なんてことありますよね＞＜
お菓子作りには牛乳は欠かせません。
マフィンで牛乳がない場合・・・
- 豆乳
- ヨーグルト
- 生クリーム
- 水
などを代用として作ることができます。
ですが、それぞれ代用するには注意点も。
今回はマフィンの牛乳の代用に使える材料と牛乳なし水で作れるレシピも調べてみました。
マフィンの牛乳は水や豆乳や生クリーム代用できるか調査
マフィンを作る時の牛乳は豆乳や生クリーム、ヨーグルトなどを代用として使うことも可能です。
ひとつずつ見ていきましょう。
水で代用できる？
マフィンの牛乳を水で代用するのはあまりおすすめしません。
おすすめしない理由は、本来牛乳をつかうレシピで水を使うと膨らみが足りなかったり風味がないマフィンが出来上がるからです＞＜
でも、牛乳なしで作れるレシピや、牛乳の代用ではなく最初から水を使ったレシピで作ることで失敗を回避できますよ^^
牛乳がなくて困っている！という状況であれば、牛乳なしで作れるマフィンのレシピも検討してみてください。
豆乳で代用できる？
マフィンの牛乳は豆乳で代用することができます！
ただ、牛乳を豆乳で代用する場合は出来上がりの風味や食感が変わってきます。
でも、マフィンに使う量であれば敏感な人じゃないと気が付かない程度かなという感じ。
調整豆乳を使うと甘い仕上がりになるので、無調整豆乳を使うのがおすすめです。(調整豆乳は砂糖や塩で飲みやすく味付けされているため)
生クリームで代用できる？
マフィンの牛乳を生クリームに代用するのは可能です。
ですが、牛乳と生クリームでは濃さ(濃度)が違うため使う量を調整する必要があります。
生クリームに水をよく混ぜて薄めて、牛乳のようにして使うという形です。
ピアソンスクエア法というものを使って生クリームの濃度を牛乳と同じ濃度にする計算をします。
実際に計算してみたのですが、乳脂肪分35%の生クリームを牛乳と同じ濃度(3.8%くらい)にするのには、水で約13倍に薄めればできる計算になりました。
使う生クリームによって乳脂肪分が違いますが、一般的に販売されている生クリームの場合
生クリーム10ml＋水90ml＝100mlをよく混ぜて牛乳の代用として使えます。
実際にやってみましたが、見た目は牛乳そのもの。
味はまんま牛乳！ではないけど、牛乳っぽい感じでした。
薄める水の量はきちっと測らなくても、大体でもいけそうな感じ。
生クリームと水が半々だと牛乳よりも濃厚な味のマフィンになるようです。
ヨーグルトで代用できる？
マフィンの牛乳はヨーグルトでも代用できます。
ただ、牛乳とは仕上がりの味が変わってくる(酸味がある)ため、ヨーグルトを使ったレシピで作ることをおすすめします。
マフィンにヨーグルトを使う場合はブルーベリーやいちご、チョコレート(ココア)などと相性が良さそうです^^
マフィンの牛乳は水で代用できる？豆乳や生クリームは？まとめ
マフィンの牛乳を水で代用することも可能ですが、最初から水を使うレシピや牛乳なしで作れるレシピで作ることで「おいしくなかった・・」という失敗を回避できます。
また、豆乳やヨーグルト生クリームで代用する場合は、それぞれ濃度を変えたり量を調整する必要があります。
レシピを検索してみると、牛乳を使わないレシピ、豆乳を使うレシピ、生クリームを使うレシピなどなど、材料に合わせたレシピが公開されています。
家にある材料で作れるレシピがない場合は、今回紹介した方法やレシピを参考にしてみてくださいね^^
