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ケーキというと、生で食べるもの。
生で食べないとおいしくないなんてイメージがありましたが、冷凍してもおいしいケーキがたくさんあるんです！
実際に、私も冷凍ケーキをお取り寄せしたことがありますが、お店で食べるのと変わらない味で大満足できました^^
ただ、全てのケーキが冷凍しておいしいというわけではありません。
中には冷凍に向かないケーキも…。
そこで今回は、
- 冷凍してもおいしいケーキの種類は？
- 冷凍に向いてない冷凍できないケーキの種類は？
- ケーキを冷凍するときの注意点
3つについてまとめました。
冷凍してもおいしいケーキの種類は？
冷凍してもおいしいケーキの種類はこちら↓
- ガトーショコラ
- チーズケーキ
- パウンドケーキ
- 焼きタルト（生のフルーツを使っていないもの）
- ロールケーキ
- シュークリーム
- ミルクレープ
驚くことに、ほとんどのケーキは冷凍することができるんです◎
生地が焼いてあるケーキは冷凍してもおいしさは変わらない
その中でも、ガトーショコラやチーズケーキといった、要冷蔵の焼き菓子ケーキは冷凍してもおいしさはほとんど変わりません^^
シンプルなパウンドケーキも、冷凍しても食べるときに電子レンジやオーブントースターで加熱すれば、焼きたてのおいしさを楽しむことができます！
私は以前『マザームーンカフェ』のアーミッシュカントリーケーキをお取り寄せしたことがあります。
冷凍で届くケーキなのですが、食べるときにレンジで温めると、生地はふわふわ、ナッツの食感もザクザクでお店で食べるのと同じ味で感動しました^^
クリームを使ったケーキだっておいしく冷凍できる
ロールケーキやシュークリーム・ミルクレープなど、クリームが使われているケーキだって、おいしく冷凍できますよ♪
シュークリームは皮の部分が少しパサつく感じもありますが、中のクリーム部分は冷凍しても変わらないんです。
また、中にクリームが多く入っているようなケーキは、半解凍の状態でアイスのようにして食べるのもおすすめ！
1つのケーキで2通りの食べ方ができるのはお得な感じがしますね^^
冷凍に向いてない冷凍できないケーキの種類は？
ほとんどのケーキは冷凍できると紹介しましたが、中には冷凍に向かないケーキもあります。
それは、生のフルーツを使っているもの。
生のフルーツを使っているケーキは、解凍するときにフルーツから水分が出てしまい、フルーツやスポンジともに食感が変わってしまいおいしくありません。
なので、生のフルーツを使っているようなショートケーキや、フルーツタルト、フルーツの入ったロールケーキなどは冷凍しないほうがいいでしょう。
もし、どうしても生のフルーツを使ったケーキを冷凍したいという場合は、フルーツとその他の部分を分ければ冷凍可能です！
フルーツ：クリームをふき取って、ラップに包んでからジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存
スポンジ部分：ラップで包んでジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存
フルーツもスポンジ部分も約1ヶ月日持ちします。
フルーツは完全に解凍させると水分が出るので、半解凍のシャリシャリの状態で食べるのがおすすめです◎
例えば、栗の甘露煮やナッツなどは冷凍しても味や食感はほとんど変わりません。
なので、栗の甘露煮やナッツが中に入ったケーキは冷凍できますよ！
ケーキを冷凍するときの注意点
ケーキを冷凍するときの注意点は2つ。
- ラップとジッパー付きの袋の2重にして保存すること
- 一度解凍したものを再冷凍しないこと
ラップとジッパー付きの袋の2重にして保存する
ケーキを冷凍するときは、ラップとジッパー付きの袋を使って2重にして保存しましょう。
冷凍庫内は思ったより乾燥していますし、いろいろな食材が入っているためニオイも充満しています。
「冷凍ケーキがまずい」と言われる理由は、
生地がパサパサしている
ケーキに嫌なニオイがついている
というものが多いんですね。
ということは、乾燥とニオイ対策をしっかりすれば、ケーキはおいしく冷凍できるというわけです^^
そのために、ケーキはラップでぴっちり包んでからジッパー付きの袋に入れて、冷凍庫で保存するようにしましょう！
一度解凍したケーキは再冷凍しない
一度解凍したものの「食べきれない」などで再冷凍することはおすすめしません。
味や風味が落ちておいしくなくなってしまうからです。
表面がちょっと解凍できているくらいなら、再び冷凍してもさほど品質に変化はありません。
ただ、生地がやわらかくなるまで解凍されたケーキは、衛生的にも菌が繁殖している可能性が高いです。
安全のためにも再冷凍するのはやめてください。
冷凍してもおいしいケーキの種類まとめ
- 冷凍してもおいしいケーキの種類は、ガトーショコラ・チーズケーキ・パウンドケーキ・焼きタルト・ロールケーキ・シュークリーム・ミルクレープ
- 生のフルーツを使っているケーキは、解凍時にフルーツから水分が出るために冷凍に向いていない。
- 生のフルーツを使っているケーキを冷凍したいなら、フルーツとその他の部分に分けて冷凍する
- ケーキを冷凍するときは、乾燥とニオイ対策としてラップとジッパー付きの袋で2重で保存する
- 一度解凍したケーキを再冷凍することは、おいしさ・安全の面でもおすすめしない
ほとんどのケーキは冷凍することができます！
「ケーキは冷凍するとおいしくない」というのはもはや都市伝説で、ラップとジッパー付きの袋で保存すれば味も食感も変わらないまま冷凍できますよ^^
