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日本人のソウルフードともいえる卵かけご飯。
材料がご飯・卵・醤油（あるいは好みの調味料）だけというシンプルさながら、アレンジは無限大です。
人によって卵かけご飯の食べ方はいろいろありますが、私は卵かけご飯は断然黄身だけ派！
一度黄身だけの卵かけご飯を食べてからは、もっぱらこの食べ方にはまっちゃいました^^
今回は、卵かけご飯の黄身だけ派の意見や、おいしい黄身だけの卵かけご飯のアレンジについてまとめています。
卵かけご飯は黄身だけ派の意見
調べたところ、『卵かけご飯は黄身だけ派』という人は結構多いよう。
「白身も使わないともったいない」と思うかもしれませんが、黄身だけ使うにはいろいろと理由があるようです！
- 黄身の濃厚な味を楽しみたいから
- 白身が入ると味が薄くなるから
- 白身のドロッとした食感が苦手だから
「本当は黄身だけのほうが好きだけど、白身とわけるのが面倒だから全部使ってる」という意見も。
私が卵かけご飯に黄身だけ使うのは、単純に白身のドロッとした感じが苦手というのがあるんですね。
いつもは白身のドロッとした感じが気にならなくなるまでしっかり箸で混ぜてたんですが、ある日面倒になって黄身だけのせてみたらこれがおいしくて。
白身を入れてもおいしいのはもちろんだったんですが、黄身だけだとより濃厚でしっかりした味を感じられるのが分かりました^^
ただ、濃厚な分黄身だけだとすぐにご飯がカピカピというか乾いちゃうんですよね^^;
多分ご飯の量に対して卵の割合が少ないのが理由だとは思うんですが、黄身だけの卵かけご飯のときはいつもよりご飯の量を少なめにすると、最後までおいしく食べられますよ！
卵かけご飯の黄身だけ派の人は白身を捨ててる？
「卵かけご飯は黄身だけ派」というとよく聞かれるのが「白身はどうしてるの？」ということ。
捨ててるという人もまれにいるようですが、ほとんどの人は白身は別の料理にアレンジしていました！
そこで、残った白身のアレンジをいくつか紹介します。
味噌汁やスープに入れる
味噌汁やスープに、かきたま汁のように白身だけ入れるんです。
ふわふわの白身が入るとごちそう感がでますよね。
白身を入れるときは、沸騰させた鍋の中に入れるとふわふわの仕上がりになります◎
卵焼きに使う
卵1個だけの卵焼きじゃちょっとボリュームに欠ける…そんなときに余った白身を出すとボリュームが出ておすすめ！
白身の割合が多い分、いつもの卵焼きよりふわふわになる気がするんですよね。
出来上がりの見た目も普通の卵焼きとあまり変わりませんよ^^
お菓子作りに使う
お菓子作りというといろいろ材料を揃えなきゃいけないイメージですが、卵白だけでもお菓子作りができちゃいます。
卵白救済♪簡単さくさくラングドシャ♪ by AyakoOOOOO
こちらは順番に材料を混ぜていくだけで作れるお手軽なレシピ！
サクサクの食感がたまりません^^
ホワイトロールケーキ by 明治十勝純乳脂45
ロールケーキも卵白だけで作れちゃいます！
卵白だけで作った生地はモチモチでおいしいんです◎
卵かけご飯の黄身だけでおいしく食べるアレンジ
卵かけご飯を食べるとき、黄身をそのままご飯にのせても十分おいしいですが、アレンジをすると飽きずに食べられます^^
どれも簡単にできるので、ぜひ試してみてください。
黄身の醤油漬け
一度食べるとやみつきになるのが黄身の醤油漬け！
作り方は簡単です。
- 黄身が入るぐらいの小さい器に、黄身1個につき醤油小さじ1・みりん小さじ半分を入れる
- 黄身を入れて、ラップをして冷蔵庫で1日保存する
黄身をつけこむ時間はお好みですが、最低でも4時間、1日しっかりつけておくと黄身の中心にまでしっかり味が染み込みます。
周りがちょっと固まってきたら完成の合図です。
あとは熱々のご飯にのせて一気に召し上がれ^^
黄身の味噌漬け
黄身の味噌漬け by まめっちっち
醤油漬けもいいですが、味噌漬けもおすすめ！
ラップで包むので用意する味噌が少なく済む作り方です。
お好みで味噌にニンニクチューブをほんの少し混ぜてから作ると、やみつきになるにんにく味噌漬けになります♪
粉チーズ＋黒コショウ
黄身だけの卵かけご飯ならではの食べ方でおすすめなのが、醤油のあとに粉チーズと黒コショウをかけて食べる食べ方です。
醤油だけをかけた時と違って一気に洋風な雰囲気になって、まるでカルボナーラのような味わいに。
黒コショウを多めにふると味がしまっておいしいですよ！
まとめ：卵かけご飯の黄身だけ派は結構多い
私はもともと卵かけご飯は黄身も白身も全部使っていました。
ただ、なんとなく黄身だけのせてみたらそのおいしさにはまって、今では卵かけご飯をやるときは黄身オンリーです。
「卵かけご飯は黄身も白身も使ってこそ！」という人こそ、一度黄身だけの卵かけご飯を試してみてほしいです！
残った白身は料理やお菓子作りに使えば無駄がありません♪
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