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焼きそばとご飯は合う、これは間違いありません。
なぜなら、私が焼きそばとご飯の組み合わせが大好きだからです。
焼きそばとご飯はわりと定番の組み合わせなんですが（自分の中で）、実は地域によってはそうじゃないことが判明。
そこで今回は、焼きそばとご飯は合うのかどうか、関東と関西の焼きそばの違いについてまとめました。
焼きそばとごはんは合う？
私は北陸出身ですが、子どものころからお好み焼き屋に行けば焼きそばやお好み焼きと一緒にご飯を食べていました。
よく行くお好み焼き屋のランチが焼きそばにご飯と味噌汁がついたもので、安くてお腹もいっぱいになるのでよく食べていたことを思い出します。
そんな風にわりと小さいころから焼きそばとご飯を一緒に食べてきたので、一緒に食べることに抵抗はないのですが、大きくなるうちに「焼きそばにご飯はいらない」という意見も見てなるほどな…と思いました。
焼きそばは麺料理だから本来なら主食として完了してるんですよね。
実際に『焼きそばにご飯はいらない・なくていい』という人の意見として
焼きそばが主食だから。主食は2つもいらない
焼きそばでご飯はすすまない
ご飯を食べるタイミングが分からない
というようなものがありました。
焼きそばを主食すると、確かにご飯を付ける必要がありません。
なので「焼きそばが主食だからご飯はいらない」という意見は納得できます。
ただ、「焼きそばでご飯がすすまない」というのが不思議で…。
私は今関西在住なんですが、ほとんどのお好み焼き屋では『焼きそば定食』『お好み焼き定食』をやっています。
定食をやってはなくても、メニューにご飯があることがほとんど。
お好み焼き屋にご飯メニューがあるということは、焼きそばやお好み焼きにご飯を合わせる人が多いということです。
なのになぜ「焼きそばでご飯はすすまない」という意見が出てくるのか。
好みは人それぞれと言われればそれでおしまいですが、詳しく調べると関東と関西で焼きそばの味が微妙に違うことが分かったんです。
焼きそばにはソース・塩・あんかけなどいろいろな種類がありますが、ごく一般的なソース味の焼きそばで比べてみます。
私が子どものころから食べてきた焼きそばは関西のもので、甘めの濃い味でモチモチした麺はご飯ともよく合うんです。
反対に、関東のソース焼きそばは食べたことがないので完全に想像ですが、どちらかといえばお酒がすすみそうだなと感じました。
焼きそばとごはんが合うか関東と関西の食文化の違いから調査
そもそもソース味の焼きそばに違いがあるなんて知らなかったので驚きです。
『焼きそばとご飯が合うかどうか』というのは、関東と関西の焼きそばの違いが大きく関係していることが分かりますね。
そして、この焼きそばの違いから関東と関西の食文化の違いも見えてきました。
それは、麺の調理の仕方の違いです。
だし文化が発展してる関西ではうどんが好まれ、反対に関東の人はそばをよく食べると言われていますよね。
そばは今でこそ茹でるのが主流ですが、昔はせいろで蒸したものが一般的でした。
なぜなら、昔は小麦粉をつなぎに使っていない十割そばしかなく、十割そばは茹でるとちぎれやすいから。
その後、小麦粉をつなぎに使った二八そばが主流になると、そばは蒸すより茹でられることが増えたのですが、この時の名残は今でも残っています。
蕎麦屋によっては『せいろ』という蒸したそばを出すお店もあります。
関東では『麺を蒸す』文化が根付いているんですね。
反対に、関西ではうどんを蒸すことはほとんどありません。
茹でることでモチモチの食感が生まれるので、『麺は茹でる』のが基本なのが関西。
また、それぞれの麺の違いも関係あるのではないかと個人的に思います。
そばは細く、うどんは太いですよね。
麺を蒸すか茹でるか、麺は細いか太いか。
このあたりの好みの違いが焼きそばにも表れているのかもしれませんね。
ご飯に合うとされる関西の焼きそばは、甘めの濃い味付けが特徴です。
蒸されてコシのある細麺・茹でてモチモチとした太麺、甘めの濃い味がどちらに合うかというと、モチモチした太麺のほうではないでしょうか？
関東の焼きそばは、細麺に合わせてあっさりめの味付けにしてあるのかなと思います（関東の焼きそばでもご飯に合う！という人もいると思いますが…）。
まとめ：焼きそばとごはんが合うかは地域によって好みがわかれる
私は焼きそばはご飯に合うと昔から思っているのですが、それは食べてきた焼きそばが関西のものだったから。
焼きそばがご飯と合うかどうかについて調べているうちに、関東と関西の食文化の違いも見えてきたのはとてもおもしろいなと感じました。
関東の焼きそばは食べたことがないのでぜひ一度食べてみたいです^^
