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1年中スーパーで買うことができる身近な野菜のひとつきゅうり。
クセがなく食べやすいのでよくきゅうりを買うのですが、1本まるまる使うことはあまりなくて。
使いかけのきゅうりを冷蔵庫に入れっぱなしにしちゃって、カピカピにしてしまったなんてことがあります^^;
切ったきゅうり半分は切り口から乾燥するので、正しい保存方法があれば知りたいですよね。
せっかく買ったきゅうりなので最後までおいしく食べ切りたい！
そこで今回は、使いかけの切ったきゅうり半分の保存方法や、きゅうりを日持ちさせるコツについてまとめました。
使いかけの切ったきゅうり半分を保存する方法
きゅうりは切り口から菌が繁殖しやすくなり、同時に乾燥してしまいます。
できればきゅうりは丸ごと保存するのが理想ですが、使いかけの切ったきゅうり半分を保存するときは乾燥しないようにすることが大切です。
使いかけの切ったきゅうり半分を保存する方法はこちら↓
- きゅうり半分をラップでぴっちりと包む
- ジッパー付きの袋に入れて野菜室に入れる
切り口が乾燥しないようにラップで守ったあと、さらにジッパー付きの袋に入れることできゅうりの鮮度をキープすることができます。
上記の方法なら、冷蔵庫で3日間ほど日持ちします。
きゅうりの最適な保存温度は10～15℃。
冬で室温が低い時期ならポリ袋に入れて常温で置いておいても大丈夫ですが、基本的には冷蔵庫で保存するようにしましょう。
特に、切ったきゅうりは菌が繁殖しやすくなっているので必ず冷蔵庫に入れてくださいね。
きゅうりは95%が水分と言われているほど、水分が多く傷みやすい野菜。
時間が経ったきゅうりは
・表面がヌルヌルしてくる
・触るとぶよぶよする
・糸が引く
・酸っぱい匂いがする
上記のような異変が現れます。
まず、きゅうりの表面がヌルっとしてくるので、久しぶりにきゅうりを使う場合は触って確認するのを忘れずに！
きゅりが腐った証拠でもあるので、異変が現れたきゅうりは食べないようにしてください。
使いかけの切ったきゅうり半分を日持ちさせる保存方法
使いかけの切ったきゅうり半分は傷みやすいので、冷蔵庫に入れても保存できる期間は3日間ほど。
できるだけ日持ちさせたいと思ったら、きゅうりを冷凍してしまいましょう！
使いかけの切ったきゅうり半分の冷凍方法はこちら↓
- きゅうり半分は薄くスライスして、塩もみして5分ほどおく
- 出てきた水分をぎゅっと絞る
- 小分けにしてラップで包む
- ジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存する
スライスしたきゅうりは、2週間ほど日持ちします。
実はきゅうりはまるごと冷凍保存することもできますが、使いかけの場合はすでに切ってあるのでスライスしてください。
塩もみして余分な水分を出しておくことで、冷凍して解凍したときに食感が変わるのを抑えることができます。
私の実家では畑できゅうりを育てているのですが、夏の大量にきゅうりが収穫できる時期にはスライスきゅうりが冷凍庫にたくさん入っていたのを覚えています。
酢の物などでよく食べましたが、薄くスライスしてあるので食感は特に変わらず違和感なく食べることができましたよ^^
冷凍きゅうりの解凍方法
冷凍きゅうりを使うときは、冷蔵庫にうつして自然解凍します。
水気が出てくるので、解凍したあとにもぎゅっと水気を絞ってください。
解凍したきゅうりは日持ちしないので、その日のうちに食べきるようにしましょう。
冷凍きゅうりのおすすめレシピ
冷凍きゅうりはすでに塩もみしてあるので、解凍すればあとは味付けするだけで料理が完成します。
きゅうりとツナのマヨネーズ和え by trueblue
コレが黄金比！きゅうりとワカメの酢の物☆ by カボリン
忙しいときのあと1品に助かりますね^^
使いかけの切ったきゅうり半分を保存する時の注意点
きゅうりは加熱して食べてもおいしいですが、多くはそのまま生で食べると思います。
加熱調理しないということは、きゅうりに菌が繁殖しても死滅させる方法はないということ。
きゅうりを保存するときは、できるだけ素手で触らないようにして、清潔な道具を使って作業するように注意してくださいね◎
「長期間保存したきゅうりを生のまま食べるのに抵抗がある…」という人のために、きゅうりを加熱するおすすめレシピを紹介します。
✜豚肉ときゅうりの中華炒め✜ by rie-tin
中国人ちのえびときゅうりの塩味炒め by ベル★
冷凍したスライスきゅうりを使うときは、解凍したものを仕上げに加えてさっと炒めるようにすればOK。
きゅうりは油との相性がいいので、炒め物にするのがおすすめです^^
使いかけの切ったきゅうり半分を保存する方法まとめ
- 使いかけの切ったきゅうり半分は、ラップをしてジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫で保存する
- 使いかけの切ったきゅうり半分はスライスして冷凍すれば2週間日持ちする
ついついそのまま冷蔵庫に放置してしまうきゅうり半分。
乾燥を防ぐことできゅうりの水分をキープして保存できますが、もっと長持ちさせたいときはスライスして冷凍保存しましょう。
