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常温で長期間保存できて常備しておくのに便利な乾燥ひじき。
ひじきの煮物が好きなこともあって我が家でも常に常備しています。
ただ、常備しているのを忘れて戸棚の奥から乾燥ひじきの賞味期限切れが出てくることも…。
そんなとき気になるのは、乾燥ひじきの賞味期限切れが切れた場合食べても大丈夫？ということ。
せっかく買ったものだし捨てるのはもったいないですよね。
そこで今回は、乾燥ひじきの賞味期限切れは食べられるのか、乾燥ひじきの開封後の日持ちについてまとめました。
乾燥ひじきの賞味期限切れは食べられる？
乾燥ひじきは賞味期限切れになっても食べられます。
賞味期限が1年の乾燥ひじきであれば、約1.2～1.5倍の日数である1年2ヶ月～1年5か月の間は食べても問題ないとされています。
賞味期限とは『メーカーが定めたおいしく食べるための期限』。
おいしく食べるための期限は、可食期間（この期間までなら食べられると決めた期間）に0.8以上の安全係数をかけて算出しています（参考：賞味期限設定のポイント「安全係数」とは？）
つまり、賞味期限は実際においしく食べるための期限よりも短めに決められているんですね。
ですので、賞味期限が切れたからといってすぐに食べられなくなることはありません。
乾燥ひじきは脂質が少なく水分量も非常に低い食品。
時間の経過で酸化して味が劣化することも少なく、食品が傷む原因となる水分が少ないため傷みにくいとされています。
他の食品よりも賞味期限切れのものを食べても味の劣化を感じにくいでしょう。
実際に、私も乾燥ひじきの賞味期限切れを食べてみましたが、濃いめの味付けにして食べたからか味の違いは特に感じませんでした。
ネット上の口コミを見てみると、乾燥ひじきの賞味期限切れが3年のものを食べたけど問題なく食べられたという意見も。
賞味期限内に食べきったほうがいいのはもちろんですが、乾燥ひじきが賞味期限切れになったからといってすぐに捨てるのはもったいないかもしれません。
- 色が変色していないか
- カビが生えていないか
- 鼻に違和感があるような刺激臭はしないか
上記のような異変があれば乾燥ひじきが傷んでしまっています。
乾燥ひじきの賞味期限切れを食べるときは、事前によく異変がないか確認してくださいね。
乾燥ひじきは開封後どのくらい日持ちする？
乾燥ひじきは開封後であっても正しく保存していれば約半年は日持ちします。
乾燥ひじきは、その名の通りひじきの水分を飛ばして乾燥させた乾物。
食べ物が腐る原因となる菌が繁殖するのに必要な水分が非常に少ないため、正しく保存していれば傷んだり腐ることはありません。
ただし、保存状態が悪ければカビが発生したり虫が寄ってきて食べられなくなることもあります。
次の項目で乾燥ひじきの開封後の正しい保存方法をチェックしておきましょう。
乾燥ひじきの開封後の保存方法
乾燥ひじきの開封後の保存方法で大事なポイントは2つ。
- 湿気や水分から守ること
- 虫がつかないようにすること
乾燥ひじきは湿気や水分に弱い食品です。
湿気がこもるような場所に置いておいたり、濡れた手やスプーンなどで触れないようにしましょう。
また、風通しのいい場所に置いておいてもシバンムシのような食品を狙う虫が混入する恐れもあります。
シバンムシはパッケージの袋を噛み切って侵入してくるので、いくら口をしっかり閉じた状態でもパッケージのまま乾燥ひじきを置いておくのはおすすめできません。
密閉容器に入れる・パッケージのまま置いておくならジッパー付きバッグの中に入れて2重にするなど、湿気や虫から乾燥ひじきを守れる方法で保存しましょう。
私は乾物や粉類はまとめて冷蔵庫に入れています。
乾燥や湿気から守るためにしっかり口を閉じる必要がありますが、虫の侵入を防ぐためには冷蔵庫が一番安心できます^^
乾燥ひじきの使い切りレシピ
乾燥ひじきを無駄にしないための使い切りレシピを3つ紹介します。
どれも簡単に作れるのでぜひ試してみてください！
電子レンジで作るひじきの煮物
ひじきを戻して材料を切ったらあとはまとめて電子レンジで加熱するだけ。
時間を置かなくても味の染みたひじきの煮物が作れます。
そのまま食べてもいいし、卵焼きを作るときに一緒に混ぜ込めば栄養満点の卵焼きに。
お弁当用に小分け冷凍しておくとお弁当作りがグッと楽になりますよ！
ひじきと枝豆のつくね
枝豆の食感が楽しいひじきのつくね。
レシピではフライパンで焼いて照り焼きにしていますが、スープや鍋の具材に鶏団子として使うのもおすすめです。
ひじきサラダ
彩りがきれいなひじきのサラダは、すりごまとマヨネーズのコクで野菜が苦手な人でも食べやすい味に仕上がっています。
あと1品欲しいときにぴったりのメニューです。
ご飯のおかずとしてだけでなくパンにはさんでもおいしいですよ^^
まとめ：乾燥ひじきの賞味期限切れは状態によっては食べられる
- 乾燥ひじきは賞味期限から1.2～1.5倍の日数は食べられる
- ひじきは脂質と水分量が少ないので時間が経過しても品質が劣化しにくい
- ただし、賞味期限切れの乾燥ひじきを食べる場合は見た目やにおいに異変がないかよく確認する
- 乾燥ひじきは湿気や水分、虫から守るために密閉容器に入れて保存する
乾物であるひじきは傷みにくい食品です。
正しく保存してあれば賞味期限切れであってもすぐに食べられなくなるなんてことはありません。
電子レンジで作るひじきの煮物は、簡単なうえ冷凍保存も可能。
食べきれない乾燥ひじきがある場合ぜひ作ってみてくださいね。
