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焼きあがったスポンジの乾燥を防ぎ、クリームやフルーツとのなじみを良くするために必要なスポンジケーキのシロップ。
洋酒を使うシロップのレシピが多くありますが、洋酒を常備していないことも多くて。
そんなとき、私はいつもフルーツ缶詰のシロップをスポンジケーキのシロップの代用にしています！
洋酒は入っていませんが、問題なくおいしく仕上がりますよ^^
今回は、スポンジケーキのシロップを代用する方法、また刷毛がないときのシロップの塗り方についてもまとめました。
スポンジケーキのシロップを代用する方法
スポンジケーキのシロップを代用する方法は2つ！
- フルーツ缶詰のシロップを使う
- 砂糖＋水で手作りシロップを作る
それぞれ詳しく見ていきましょう。
フルーツ缶詰のシロップを使う
スポンジケーキを作ったときは、デコレーション用にフルーツ缶詰を用意していることも多いと思います。
フルーツを取り出したあとは捨ててしまうシロップを、スポンジケーキに塗るシロップとして代用しちゃいましょう。
私は桃缶・みかん缶・パイン缶といろいろな種類のフルーツ缶詰のシロップを使ってきましたが、どの種類でも問題なく使えました^^
缶詰のシロップは開封後は日持ちしないので、当日中に使い切ってくださいね。
砂糖＋水で手作りシロップを作る
フルーツ缶詰がないというときは砂糖＋水で手作りシロップを作るのもひとつの手。
洋酒を入れたほうが風味はつきますが、家庭で食べる分には洋酒はなくても十分おいしいです！
手作りだと甘さを調整できるのがいいですよね^^
ただ、砂糖は保水性の役割もあるので、あまり減らしすぎると『乾燥させない』というシロップの効果が半減してしまいます。
基本的には【砂糖：水＝1：2】の割合を守って、甘さは生クリームに加える砂糖で調整するのがおすすめです。
スポンジケーキのシロップを塗るのに刷毛がないときはどうする？
スポンジケーキのシロップを塗るのは刷毛を使うのが基本。
フワフワに焼き上げたスポンジを傷ませないよう、刷毛で優しくシロップを塗ります。
でも、頻繁にお菓子作りをする人でないと刷毛は持ってないですよね。
そこで刷毛の代わりにシロップを塗る方法を3つ紹介します。
- フォークやスプーンを使う
- 霧吹きを使う
- キッチンペーパーを使う
フォークやスプーンを使う
自宅にあるもので簡単に刷毛の代用ができるのがフォークやスプーン。
私もよく使いますが、フォークやスプーンを使うときは少しコツが必要です。
フォークの場合は、背のほうにシロップをつけてスポンジをトントンと叩くようにして塗っていきます。
スプーンも、背の方にシロップをつけてスポンジの上を滑らせるようにして塗りましょう。
スプーンでシロップをすくってかけると、シロップが濃いところ・少ないところとムラができてしまうんですね。
手間はかかりますが、一気に塗ろうとせず背を使って少しずつ塗っていくのがきれいに仕上げるコツです。
霧吹きを使う
細かな噴射ができる霧吹きは、スポンジ全体にまんべんなくシロップを塗るのに便利なアイテム！
「スポンジをしっとりさせたいけれど、シロップは控えめにしたい」なんて人におすすめです。
霧吹きは焼成前のパン生地に水分を補うのにもよく使われます。
食品用の小さいサイズが100円ショップでも売っているので、お菓子・パン作りをよくする人は持っておいていいと思います◎
キッチンペーパーを使う
「手早くまんべんなくシロップを塗りたい」という人におすすめなのが、キッチンペーパーを使う方法。
キッチンペーパーを丸めたものにシロップをつけて、はんこのようにポンポンとスポンジケーキに塗っていきます。
フォークやスプーンを使うより広い面積を一度に塗れるのがメリット。
キッチンペーパーは水分に強いので破れることもありません。
注意点としては、キッチンペーパーにシロップをたっぷり含ませすぎないということ。
最初にキッチンペーパーを置いた箇所に塗りムラができてしまいます。
シロップはキッチンペーパーに軽く含ませるくらいにしてくださいね。
スポンジケーキのシロップを代用する方法まとめ
- スポンジケーキのシロップはフルーツ缶詰のシロップ・砂糖＋水の手作りシロップで代用できる
- スポンジケーキのシロップを塗る刷毛がないときは、フォークやスプーン・霧吹き・キッチンペーパーで代用できる
ふわふわに焼き上げたスポンジの乾燥を防ぐために必要不可欠なスポンジケーキのシロップ。
洋酒があったほうが風味は良くなりますが、なくてもおいしく仕上がりますよ！
個人的には、フルーツをサンドするようなショートケーキは洋酒がないほうがすっきりして食べやすいと思います^^
刷毛はスポンジケーキを傷ませずにまんべんなくシロップを塗るのに便利なアイテム。
代用品を使うときは、スポンジを傷つけないよう優しく塗っていきましょう。
