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プリっとしたエビの食感とピリ辛ソースがたまらないエビチリ。
自宅中華の定番メニューですが、家族が多いと海老の数が全然足りないんですよね^^;
海老をたくさん用意すればいいけど、結構いいお値段がするから家族分作ろうとなると高くなるのがネック。
そんな人におすすめしたいのが、エビチリをエビの代わりの食材で作ること。
ピリ辛のソースはエビ以外のもよく合うんです^^
今回は、エビチリでエビの代わりに使える食材や、一緒に入れるとおいしい野菜やかさ増し具材についてまとめました。
エビチリでエビの代わりに使える食材
エビチリでエビの代わりに使える食材は全部で4つ。
- 鶏肉
- 肉団子
- 白身魚
- イカ
鶏肉
値段が安定していて手に入れやすい鶏肉は家計の味方。
我が家の子どもはあまりエビが好きじゃないので、エビチリの代わりに鶏チリをよく作ります^^
油で揚げずに簡単にボリュームのある料理になるので、唐揚げを作るよりも簡単なのが助かります。
鶏肉の部位はもも肉・むね肉・ささみのどれでもOK。
むね肉やささみ肉の場合は、片栗粉をまぶして焼くとチリソースとの絡みもよくなりますよ。
肉団子
エビチリでエビの代わりに肉団子を入れると、子どもでも食べやすいボリュームのある一品に仕上がります。
とは言え、いちから肉団子を作るのは面倒ですよね。
なので、私はいつも冷凍の肉団子を使って作っています！
ポチップ
こんな風に味付けなしで成形だけしてある肉団子がスーパーに売っているんですね。
電子レンジで解凍したらあとはチリソースに入れて絡ませるだけ。
時間のないときに助かるスピードメニューです^^
白身魚
「肉より魚派」の人にぴったりなのが、エビチリでエビの代わりに白身魚を使うこと。
タラやカレイが一般的ですが、安価なパンガシウスという魚もおすすめ。
味が淡白で身がふっくらしているのでチリソースによく合います。
白身魚は身が崩れやすいので、片栗粉をはたいてあらかじめ焼いておくといいでしょう。
イカ
プリっとした食感のイカもチリソースにはよく合う食材。
新鮮なイカを使ってもいいですが少しもったいないので、冷凍のロールイカで代用しましょう。
冷凍のイカであれば通年スーパーで手に入りますし、値段もお手頃。
ポチップ
イカの表面に隠し包丁を入れてあるものを選ぶと、チリソースとの絡みもよくなります。
見た目も華やかになるので、もし少し余力があれば冷凍イカに自分で切り込みを入れるのもおすすめです！
エビチリに入れるとおいしい野菜とかさ増し具材
ここからはエビチリに入れるとおいしい野菜とかさ増し具材を紹介していきます！
「エビチリのボリュームが足りない」なんてときはぜひ試してみてください。
エビチリに入れるとおいしい野菜5つ
エビチリに入れるとおいしい野菜は以下の通り。
- ブロッコリー
- なす
- パプリカ
- エリンギ
- トマト
ブロッコリーは緑色が赤色に映えますし、味が淡白なのでチリソースが生きます。
油と相性のいいなすも中華料理では定番の野菜。
大きめにカットするとジューシーななすの食感が楽しめますよ^^
個人的にもおすすめなのがトマト。
生で食べるイメージのあるトマトですが、加熱調理することでトマトに含まれるうま味成分が増加。
また、酸味も飛ぶのでトマトが苦手な人も食べやすくなるんです。
かさ増しにおすすめの具材3つ
エビチリのかさ増しにおすすめの具材は以下の通り。
- 卵
- 厚揚げ
- ちくわ
卵は溶き卵にして沸騰させたチリソースの中に加えてください。
ふわふわな卵で簡単にボリュームが出ます。
卵のまろやかさは辛さを和らげる効果もあるので、子どもにもおすすめです^^
エビチリに豆腐を入れるレシピもありますが、一度試したら豆腐が崩れて大変だったので私は豆腐の代わりに厚揚げを使っています。
豆腐より扱いやすく簡単にボリュームも出ますよ◎
簡単に作れるエビチリもどきレシピ
最後に、エビチリでエビの代わりの食材を使ったレシピを3つ紹介します。
- たらのチリソース
- 鶏むね肉のチリソース
- 厚揚げとピーマンのチリソース炒め
紹介したレシピに好みで野菜やかさ増し具材を足し、いろいろアレンジして作ってみてください。
たらのチリソース
フライパンひとつで作れるたらのチリソースのレシピです。
たらに片栗粉をまぶすのをポリ袋でおこなえば、ムラなくつきますし洗い物も増えません◎
鶏むね肉のチリソース
鶏むね肉は薄くそぎ切りにすることでパサつきを軽減。
鶏むね肉を焼いたフライパンに順に調味料を加えていくだけで完成する簡単レシピです。
厚揚げとピーマンのチリソース炒め
主菜としても副菜としても使えるレシピがこちら。
スイートチリソースを使った甘めのピリ辛ソースが食欲をそそります^^
まとめ：エビチリでエビの代わりに使える食材は鶏肉・肉団子・白身魚・イカ
エビチリでエビの代わりに使える食材をまとめました。
鶏肉・肉団子・白身魚・イカの4つはエビよりも比較的安価で手に入れやすい食材。
食費を節約したいときにもぴったりの食材です。
栄養バランスが気になる人は野菜を加えるがおすすめ。
特にトマトはうま味が増すのでぜひ一度試してみてください^^
