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シャリッとした歯ごたえと甘酸っぱさがとてもおいしいりんご。
りんごは『エチレンガス』を発生させるため、りんごと一緒に保存することでおいしくなる食材があります。
りんごを楽しめる上に他の食材もおいしくなるなんて、どんな食材があるのか要チェックですよね！
しかし、逆に『りんごと一緒に保存するとダメになる食材』もあるので注意が必要。
そこで今回は
- りんごと一緒に保存するといい食材
- りんごと一緒に保存するとダメな食材
この2つのことについて調査しました！
りんごと一緒に保存するといい食材
野菜や果物は、自らの成長を促す「エチレンガス」を生成します。
どんな野菜や果物もエチレンガスを生成していますが、特にエチレンガスが多いのがりんご。
りんごのエチレンガスによって、一緒に保存するだけで回りの野菜や果物はどんどん成長し、成熟していきます。
りんごと一緒に保存することでおいしくなるのが、まだ成熟しきっていない野菜や果物です。
スーパーで買ったものの、食べるにはまだ若い状態のものってありますよね。
そんな野菜や果物をりんごと一緒に保存しておくと、りんごのエチレンガスによって成熟が早まり、おいしく食べられます。
特にりんごと一緒に保存するのにおすすめの食材は、次の4つ！
- 青いバナナ
- 買いたてのアボカド
- 若いキウイ
- じゃがいもや玉ねぎ
買ってもしばらくは食べにくそうな青バナナや買いたてのアボカド、若いキウイはわかるのですが、じゃがいもや玉ねぎはなぜなのか気になりますよね。
それではこの4つについてくわしく見ていきましょう！
青いバナナ
まだ食べごろとは言えない青いバナナは、りんごと一緒に保存しておくと追熟して早く食べごろになります。
青いバナナを早く食べたいときは、ビニール袋にりんごと一緒に入れておきましょう。
また、充分に成熟したバナナはりんごと一緒に保存するとあっという間にダメになってしまうので注意が必要です。
買いたてのアボカド
サラダや和え物に使いやすいアボカド、スーパーで買いたてのときはまだ固くてすぐには使いにくいですよね。
買いたてのアボカドは数日は様子を見ないといけませんが、りんごと一緒に保存することで熟成がグッと進すみます。
早ければ翌日には食べられるようになることも^^
早くおいしいアボカドを楽しみたいなら、りんごと一緒に保存しちゃいましょう♪
若いキウイ
しっかり熟したキウイは程よい甘酸っぱさやわらかさがあっておいしいですよね。
しかし若いキウイは、固くて酸っぱいので食べにくさあります。
若いキウイはりんごと一緒に保存して追熟すると、とてもおいしくなるのです！
成熟したキウイはりんごと一緒に刻んでヨーグルトなどに入れて食べたらおいしいですよ♪
じゃがいもや玉ねぎ
りんごは一緒に保存することでバナナやキウイなどの成熟を手伝いますが、じゃがいもや玉ねぎなどに対してもうれしい効果があります。
りんごから発せられるエチレンガスは、毒を含むじゃがいもの芽の発芽を遅らせる働きがあり、より長くじゃがいもを保存できるのです。
果物には成熟を促すのに、じゃがいもや玉ねぎはまったく逆の効果があるなんて不思議ですよね！
じゃがいもや玉ねぎをもらいすぎた、安くて買いすぎたなんてときはりんごと一緒に保存して長持ちさせちゃいましょう。
りんごと一緒に保存するとダメな食材
りんごから発せられるエチレンガスでおいしくなる果物や野菜もあれば、逆にダメになってしまうものもあります。
なかでもりんごと一緒に保存するとダメな食材は、次の3つ。
- キャベツや白菜
- きゅうり
- ブロッコリー
基本的に、追熟する必要がないものはりんごと一緒に保存するのには向きません。
ただでさえきゅうりなんかは足が早いので、成長を早められたら困りますよね＞＜
それでは1つずつ見ていきましょう。
キャベツや白菜
キャベツや白菜などはしっかり保存すればわりと長持ちする野菜です。
しかしりんごと保存すると葉が黄色く変色し、鮮度の落ちが早まってしまいます。
長持ちするのがいいところの1つなのに、ダメにはしたくないですよね。
きゅうり
シャキシャキとした歯ごたえとみずみずしさがおいしいきゅうりは、りんごと一緒に保存するのはNG。
他の野菜よりも日持ちしないきゅうりは、りんごのエチレンガスによってあっという間に劣化し、シナシナになってしまいます。
りんごとの保存の相性は良くないので、しっかり分けて保存しましょう。
ブロッコリー
ブロッコリーとりんごを一緒に保存すると、ブロッコリーの追熟が進んで房が黄色くなりパサパサになってしまいます。
見た目の良さも食感も大きく落ちてしまうので、ブロッコリーとりんごは別に保存するのが吉です。
りんごと一緒に保存するといい食材まとめ
- りんごは、野菜や果物の成熟を促す「エチレンガス」をたくさん生成している
- りんごと一緒に保存するのにおすすめの食材は、青いバナナや買いたてのアボカド、若いキウイ、じゃがいもや玉ねぎなどがある
- りんごと一緒に保存するとダメな食材には、キャベツや白菜、きゅうり、ブロッコリーなどがある。
りんごのエチレンガスは、食材をおいしくするだけでなく保存効果を高められる優れもの！
でもものによっては劣化を早めてしまうおそれがあるので、りんごと一緒に保存する食材は見極めが必要ですね。
