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季節を問わず安定した値段で買えるバナナ。
皮をむいたらすぐ食べられる手軽さも相まって、我が家でも常にバナナを常備しています^^
そんなバナナですが、真っ黒でふにゃふにゃになっているときは要注意！
腐っている可能性が高いので食べるのはやめておきましょう。
今回は、バナナが真っ黒でふにゃふにゃの状態について、またバナナが腐ってるときの見分け方をまとめました。
バナナの正しい保存方法と一緒にチェックしてくださいね！
バナナが真っ黒でふにゃふにゃは腐ってる？
バナナが真っ黒でふにゃふにゃになっているのは腐ってる可能性が高いです。
バナナは黒い斑点（シュガースポット）が出てきてからが食べ頃なフルーツ。
皮がきれいな黄色よりも、黒く変色したバナナのほうが完熟で甘さが増しています。
だから、あえてバナナが黒くなるまで待つという人もいるくらいなんですね（お菓子作りにはそのほうが甘くておいしい）。
問題はバナナがふにゃふにゃなこと。
真っ黒になったバナナでも、腐っていない場合は触ったときに芯があるというかまだ固さがあるんですね。
完熟前のバナナに比べると皮や実にハリはないですが、ふにゃふにゃにはなっていません。
バナナが真っ黒になってしまって「これって食べられる？」と不安なときは、バナナを手で持ち上げてみてください。
腐っていないバナナは真っすぐ持ち上げられます。
しかし、腐ったバナナは持ち上げるとカーブしたり、あるいはデロデロで持ち上げることすら難しかったり。
見た目だけでは判断できないので、触って確認してくださいね。
バナナが腐ってるかどうかの見分け方
バナナが腐ると、触ったときの触感だけでなく【見た目・におい・味】の3つからも見分けることができます。
バナナが腐ったときの見た目
- 皮全体が真っ黒になっている
- 白いふわふわしたカビが生えている
バナナは完熟になると黒いシュガースポットが出てきますが、完熟と腐ったバナナとの違いは全体が真っ黒かどうかということ。
黄色い部分がなくなるくらい真っ黒のバナナは腐っています。
さらに傷みが進むと白いふわふわしたカビが生えてくることも。
こうなるともう見た目で腐ってると判断できますね。
バナナが腐ったときのにおい
- 鼻にツンとくる酸っぱいにおいがする
- かび臭いにおいがする
本来バナナは甘い強い香りを出し、そこにバナナがあるとすぐに気付くほど。
ですが、腐ったバナナからは甘い香りはせず酸っぱいにおいがします。
アルコールのような刺激臭がしてくるのもバナナが腐ったときの特徴。
さらにカビが生えたバナナからはかび臭いにおいもしてきます。
バナナが腐ったときの味
- 酸っぱい味がする
- 苦味を感じ、口に入れるとしびれる
「もしかしたら食べられるかも」と食べたバナナ。
でも腐ったバナナは味が酸っぱかったり苦味を感じるので、すぐに異変に気付くはずです。
バナナはさまざまな品種がありますが、甘さに度合いこそあれ酸味や苦味があるものはありません。
口に入れて少しでも異変を感じたバナナは、もったいないですが処分してくださいね。
バナナの正しい保存方法
バナナの正しい保存方法は冷蔵庫に入れること。
ただし、買ってきた状態の房につながったまま冷蔵庫に入れるのはNGです。
以下の3ステップを経て冷蔵庫の野菜室に入れましょう。
- バナナを房からひとつずつ外す
- ポリ袋に重ならないように入れる
- 袋の口を折りたたみ、野菜室に入れて保存する
バナナは暑い場所に置いておくとどんどん追熟し黒くなっていきます。
25℃以上で一気に追熟が進むので、冷蔵庫で保存するのがおすすめ！
その際、大事なのはバナナを房からひとつずつ外すことです。
なぜならバナナを房が付いたまま保存していると、お互いのエチレンガスに影響されてどんどん追熟が早まってしまうから。
房から外すひと手間をするだけで、バナナは1週間はきれいな状態で食べられますよ^^
房から外したバナナは袋に入れて、他の食材から出ているエチレンガスや乾燥から守りましょう。
1本ずつラップに包んだり袋に入れる必要はなし◎
私はいつもひと房分まとめて袋にいれていますが、特に問題ありません。
きっと1本ずつ包む方がいいとは思うんですが、どうせ毎日食べるし、そこまできれいじゃなくてもいいかなと^^
まとめて袋に入れるだけで簡単だから、忙しい人も試してみてくださいね！
まとめ：バナナが真っ黒でふにゃふにゃは腐ってる可能性が高い
バナナが真っ黒でふにゃふにゃなのは腐っている可能性が高いです。
バナナは完熟したときも黒く変色しますが、全体的に真っ黒でかつ持ち上げたときにカーブするようであれば要注意。
腐って水分が出てきていることで、持ち上げられないほどふにゃふにゃにやわらかくなっています。
他にも、においや味でもバナナが腐っている判断ができるので、少しでも異変を感じたバナナは食べないで処分しましょう。
バナナはひと房ずつ外して冷蔵庫に入れれば、1週間はきれいに保存できます。
バナナをできるだけ傷ませたくない人はぜひ試してみてくださいね^^
