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さつまいもはまとめて茹でておけば、そのまま食べたり料理に使ったり使い勝手抜群です。
ただ、気を付けてほしいのは茹でたさつまいもの日持ちは2～3日と短いこと。
さつまいもは茹でることで傷みやすくなるので、できるだけ早めに食べきるようにしましょう。
今回は、茹でたさつまいもの日持ちや、茹でたさつまいもの冷凍保存の方法についてまとめました。
茹でたさつまいもの日持ち
茹でたさつまいもの日持ちは、冷蔵庫で2～3日間ほどです。
さつまいもは生のままだと常温で何か月も保存させることができますが、茹でたさつまいもは日持ちしません。
茹でることで水分を含んださつまいもは、その分菌が発生しやすくなります。
できるだけ早めに食べきった方がいいでしょう。
茹でたさつまいもが傷んでくると異変がみられるようになります。
・表面がヌルヌルしてくる
・酸っぱいニオイがする
・色が変色してくる
また、水分の多いさつまいも（シルクスイート・安納芋）を使うとより傷みやすくなります。
茹でたさつまいもの状態を見て、異変が見られた場合は食べないようにしましょう。
茹でたさつまいもの保存方法
茹でたさつまいもの保存方法はこちら↓
- 茹でたさつまいもは粗熱をとってからタッパーに入れる
- フタをして冷蔵庫で保存する
茹でたさつまいもは常温に置いておくと傷みやすくなります。
タッパーがなければお皿にのせてラップをかけて、必ず冷蔵庫に入れてください。
茹でたさつまいもは、まるまる1本タッパーに入れてもいいですが、私はいつも食べやすい厚さにスライスしてタッパーに入れています。
自然な甘みがおいしいさつまいもは、そのまま朝ごはんの一品やお弁当にぴったり。
スライスしておくと使いやすいですよ^^
茹でたさつまいもは冷凍保存もできる
茹でたさつまいもは冷凍保存することで、3週間ほど日持ちさせることができます。
茹でたさつまいもの冷凍保存の方法はこちら↓
- 茹でたさつまいもは輪切りやいちょう切りなど、食べやすい大きさにカットする
- 水気を拭き取り、1つずつ小分けにしてラップする
- ジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存する
さつまいもはまるごと茹でたほうがパサつきにくいのですが、後からカットするのが面倒ならあらかじめ輪切りやいちょう切りにしてから茹でても。
ラップで包んたさつまいもをジッパー付きの袋に入れることで、冷凍庫の中で乾燥したりニオイがつくのを防ぐことができます。
また、茹でたさつまいもを潰してペーストにしてから冷凍する方法もあります。
- 茹でたさつまいもは、熱いうちにフォークやマッシャーでつぶしてペースト状にする
- 粗熱が取れたら、小分けにして平らになるようにラップで包む
- ジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存する
ラップに包むときになるべく薄く平らにするのがポイント。
さつまいもの水分が残っているうちにすばやく冷凍することができますし、解凍するときも時間がかかりません。
茹でたさつまいもを冷凍したあとの活用方法
茹でたさつまいもを冷凍したあとは、カットしたもの・ペースト状にしたものどちらも冷蔵庫にうつして自然解凍しましょう。
電子レンジでも解凍できますが、少しパサつきが出てしまうので、解凍したあとに水分を補ってあげるとおいしく食べることができますよ！
冷凍したさつまいもの活用方法を紹介します。
カットしたさつまいもを使って：さつまいものきんぴら
きんぴらさつまいも by อาหารไทย
あらかじめさつまいもに火が通っているので、さつまいもをごま油で軽く炒めたら調味料を合わせるだけですぐに完成します。
お弁当のおかずにもおすすめです。
カットしたさつまいもを使って：さつまいもの肉巻き
さつま芋（蒸かし芋）の肉巻き by waka_mom
甘辛いタレで、さつまいもがご飯がすすむおかずに変身します。
黒コショウや七味をふるとお酒のおつまみにもぴったりです^^
ペースト状のさつまいもを使って：スイートポテトパイ
＊パイシートで簡単♪スイートポテトパイ＊ by ＊NARUTO＊
さつまいもペーストにバター・砂糖・牛乳を混ぜてパイ生地で包むだけ。
冷凍パイシートを使うので失敗しらずです。
ペースト状のさつまいもを使って：さつまいもポタージュ
- さつまいもペースト200gを解凍する
- 鍋にバター大さじ2を熱して、玉ねぎスライス1/2を炒める
- 玉ねぎが透き通ったら、水150mlとコンソメ大さじ1を加える
- 解凍したさつまいもペーストを加えてよく混ぜる
- 牛乳200mlを加えて煮立たせないように温める
好みで、④のさつまいもペーストを加えたあとにミキサーにかけると、より口当たりがなめらかに仕上がります。
塩コショウで味を整えてくださいね。
茹でたさつまいもの日持ちと保存方法まとめ
- 茹でたさつまいもの日持ちは、冷蔵庫に入れて2～3日ほど
- 茹でたさつまいもは水分を多く含んでいるので傷みやすくなる
- 茹でたさつまいもは冷凍保存すれば3週間ほど日持ちする
茹でたさつまいもは使い勝手がいいですが、日持ちはしないのでできるだけ早く食べきるようにしましょう。
食べきれない場合は冷凍保存するのがおすすめです。
特にペースト状にしておくと、そのまま離乳食にも使えるし、生地に混ぜ込めばお菓子やパンも手軽に作ることができます。
いろいろ試してみてくださいね^^
