フォンダンショコラのクックパッドのレシピは危ない？正しい作り方と注意点

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中からとろーりとガナッシュが溶け出すのがたまらないフォンダンショコラ。

なんだか作るのが難しそうですが、クックパッドを見れば簡単に作れそうなフォンダンショコラのレシピがたくさんあります。

私もクックパッドにはよくお世話になっています^^

しかし、フォンダンショコラのクックパッドのレシピを見ていて、中にはちょっと危ないレシピもあることを発見。

危ないレシピでフォンダンショコラを作ってしまうと、お腹を壊してしまう可能性も＞＜

フォンダンショコラを手作りするときは『信頼できるレシピを選ぶ』ことが重要なんです。

そこで今回は、製菓学校でお菓子作りの勉強を学んできた私が

4つについてまとめました。

フォンダンショコラのクックパッドのレシピは危ない？

クックパッドにはものすごい数のフォンダンショコラのレシピがあります。

そのすべてのレシピが危ないわけではありません。

しかし、中にはそのとおりにフォンダンショコラを作ると体調不良を起こす危険性があるレシピも。

フォンダンショコラのクックパッドのレシピには、チョコレートや卵やバターを合わせた生地を半生状態で焼き上げたものを完成としているものがあるんです。

もちろん、これはNG。

しっかり火が通っていない生地は、フォンダンショコラを切ったときに中からあふれ出てきますよね。

フォンダンショコラはチョコレートやココアを使っていて、焼いた生地が茶色でチョコレートっぽく見えることも原因だと思います。

でも、半生状態で焼き上げたフォンダンショコラから溶け出してくるのは、火が通っていないただの生地。

生焼けの生地はお腹を壊す可能性があってとても危険です。

生焼けのフォンダンショコラを自分で食べてお腹を壊すならまだしも（それも嫌ですが^^;）、もしも誰かにプレゼントして相手がお腹を壊したら…。

考えただけでぞっとしますね＞＜

クックパッドは誰でも気軽にレシピを掲載できて、プロでは思いつかないようなレシピがあるのが魅力。

「簡単にできる！」とレシピ名についてるとつい惹かれちゃいますが、プロが監修していないレシピがたくさんあるということを忘れずに、信頼できるレシピを選ぶことが大事です。

フォンダンショコラは、中からとろりとチョコレートが溶け出すのが特徴ですよね。

この溶け出すチョコレートの正体はガナッシュ。

チョコレートと生クリームを合わせたものです。

焼く前は冷えて固まっているガナッシュも、焼いて温めることで溶けて中から出てくるんです。

フォンダンショコラを作るときは、この『ガナッシュを生地に入れて焼いているかどうか』確認するようにしてください。

レシピの中に

ガナッシュ・またはガナッシュに代わるものを作る工程がない

ガナッシュを入れていないのに、焼きあがった生地からガナッシュらしきものが出ている写真がある

上記のような様子が見られたら、そのレシピでフォンダンショコラを作るのはやめておいたほうがいいでしょう。

どんなお菓子も簡単においしく作ることができるのが一番！

ただ、簡単に作ることだけに特化して、安全に食べることができなくなるのは嫌ですよね＞＜

フォンダンショコラのレシピは、プロのものでもその人によって微妙に変わりますが、大まかな工程は全て同じです。

基本的なフォンダンショコラの材料: チョコレート
バター
卵
砂糖
薄力粉（ガナッシュ用）
チョコレート
生クリーム
基本的なフォンダンショコラの作り方: ①チョコレートと生クリームでガナッシュを作って冷蔵庫で冷やし固めておく
②チョコレートとバターを湯煎で溶かす
③卵と砂糖を混ぜて、②と合わせる
④薄力粉を合わせる
⑤型に生地と冷やしていたガナッシュを入れて、オーブンで焼く

レシピの中には、ガナッシュを使わずに冷凍したフルーツピューレを入れるものもありますが、それでも焼いたときに中から溶け出すので大丈夫！

まずは、基本のレシピに近いもので作ってから、自分なりにアレンジをしていくと失敗しにくいと思います◎