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お菓子作りに使うだけでなく、そのまま食べてもおいしいクリームチーズ。
なめらかでクリーミーな味わいは他のチーズにはないですよね。
クリームチーズのなめらかさは水分量の多さによるものなんですが、その分クリームチーズは傷みやすくなってします。
クリームチーズの賞味期限は開封後は約1週間と短いので、一度に使い切れる分だけを購入するのをおすすめします！
今回は、クリームチーズの賞味期限は開封後どのくらいかということ、またクリームチーズの保存方法についてもまとめました。
クリームチーズの賞味期限は開封後どのくらい？
クリームチーズの賞味期限は開封後、約1週間が目安です。
チーズの中でも水分が多いクリームチーズ。
水分の多さは傷みやすさにも繋がるだけでなく、一度開封し空気に触れることで菌が繁殖しやすくなっています。
チーズはなんとなく日持ちするイメージがありましたが、ものによるというわけですね。
クリームチーズの開封後はできるだけ早めに食べきるのがいいでしょう。
クリームチーズの開封後の保存方法
クリームチーズの開封後の保存方法は【冷蔵庫で保存・冷凍庫で保存】の2つ。
すぐに食べきるなら冷蔵庫、少しでも日持ちさせたいなら冷凍庫と都合に合わせて保存方法を変えてください。
冷蔵保存
クリームチーズは開封後は要冷蔵は基本です。
チーズの中には常温保存が可能なものもありますが、水分が多いクリームチーズにとって常温はNG。
傷んでカビが生えてしまうので、開封前・後どちらも冷蔵庫で保存してください。
各形状ごとのクリームチーズの保存方法はこちら↓
| 容器に入ったクリームチーズ | フタをしっかりと閉める |
| ブロックタイプのクリームチーズ | 切り口にぴっちりとラップをして保存容器に入れる |
| 個包装のクリームチーズ | 包装紙をつけたまま保存容器に入れる |
クリームチーズの保存で大事なポイントは、空気に触れないようにすること。
空気に触れると乾燥してクリームチーズのなめらかな食感が失われてしまいます。
もし、クリームチーズから水分が出ていたら清潔なキッチンペーパーで拭き取るのを忘れずに！
水分は菌が繁殖する原因となるので、注意してみておきましょう。
冷凍保存
クリームチーズを日持ちさせたいなら冷凍保存がおすすめ。
クリームチーズを冷凍すると約1ヶ月保存できます。
- クリームチーズは小分けにカットする
- ぴっちりとラップで包む
- ジッパー付きバッグに重ならないように入れて冷凍庫で保存
冷凍保存で大切なのは、できるだけクリームチーズを急速冷凍すること。
水分と脂質が多いクリームチーズは冷凍すると分離しやすいのですが、急速冷凍することで分離を防げます。
ブロックタイプでアルミ箔に包まれて包まれているクリームチーズは、アルミ箔ごとカットするか、そのままラップに包みましょう。
アルミ箔は熱伝導率がいいので、より早くクリームチーズを凍らせることができますよ◎
食べるときは、冷蔵庫に移して自然解凍するのが一番分離しにくいのでおすすめ。
クリームチーズの冷凍保存についてはこちらの記事を参考にしてください。
クリームチーズが腐ったり食べられない目安
ここからは、クリームチーズが腐った場合の見分け方を【見た目・におい・味】の3つのポイントで紹介していきます。
見た目
- 水分が多く出ている
- 色がうっすらとピンクになっている
- 赤色や青色のカビが生えている
もともと水分量の多いクリームチーズではありますが、全体が埋もれるほどの水分が出ているものは注意が必要。
傷みが進行している目安になります。
容器に入っているクリームチーズだと分かりやすいですね。
また、白いクリームチーズも傷みが進むと色が変色してきます。
赤や青のカビはもちろんNGとして、うっすらピンク色になっているものも菌が繫殖しているので、食べないようにしましょう。
におい
- 鼻にツンとくるキツイにおいがする
食品の傷みを判別するために重要なのがにおい。
簡単に言えば「これまでに嗅いだことのない不快なにおい」がすれば、それは腐っていると思っていいでしょう。
クリームチーズはほのかな酸味を感じるにおいがデフォルト。
ですが、鼻にツンとくるほどの酸っぱいにおいがするようになったら、もったいないですが処分してくださいね。
味
- 舌にピリッとした刺激を感じる
- キツイ酸味を感じる
見た目やにおいに異変があれば味にも変化があるもの。
食べたときにキツイ酸味を感じたり、舌にピリッとした刺激を感じたクリームチーズは菌が繁殖しています。
そのまま食べるのはもちろん、加熱しても全ての菌が消えるわけではないので安心はできません。
腐ったクリームチーズを食べると腹痛や嘔吐など、食中毒を引き起こす危険性もあります。
よくチェックして、少しでも異変があったクリームチーズはもったいないですが処分しましょう。
クリームチーズを使い切るレシピ
最後にクリームチーズを使い切るレシピを2つ紹介します^^
どれも簡単に作れるので、食べきれずに残ったクリームチーズがあればぜひ作ってみてくださいね。
チーズケーキ風クッキー
順に材料を混ぜていくだけの簡単レシピ。
サクサクの食感を出すために小麦粉を入れてからは練らないようにしましょう。
レモン汁はなくても作れますが、酸味がよりチーズケーキ感を出すので入れるのをおすすめします。
クリームチーズとあんこのパイ
一見難しそうなパイも、冷凍のパイシートを使うから簡単。
あんこの甘さにクリームチーズの塩気がきいた甘じょっぱい味わいは、一度食べるとクセになりそうです^^
まとめ：クリームチーズの賞味期限は開封後約1週間
クリームチーズの賞味期限は開封後約1週間と短いのも、クリームチーズがとても水分量の多い食品だから。
菌が繁殖しやすいので、開封後はできるだけ早めに食べきってしまいましょう。
開封後から時間の経ったクリームチーズは食べる前に異変がないか確認をしてくださいね。
