干し柿を柔らかいまま保存する方法は？冷凍保存についても

ねっとりした食感と濃厚な甘さがたまらない干し柿。

私の実家がある地域では干し柿の生産が盛んだったので、冬場のおやつと言えば干し柿が定番でした^^

ただ、干し柿がねっとり柔らかいのも最初のうちだけ。

時間が経って水分が抜けてくると干し柿はどうしても固くなってしまいます。

そうなると、知りたいのは干し柿を柔らかいまま保存する方法。

せっかくの干し柿、最後までおいしく食べたいですよね。


そこで今回は、干し柿を柔らかいまま保存する方法についてまとめました。

干し柿を柔らかいまま保存する方法

干し柿を柔らかいまま保存する方法は、市販の干し柿か・手作りの干し柿かで変わります。

市販の干し柿を柔らかいまま保存する方法

市販の干し柿はひとつずつ個包装になっていると思うので、そのままの状態で高温多湿・直射日光を避けた場所に置いておきましょう。

市販の干し柿は常温で長期間保存できるものがほとんど。

冷蔵庫に入れる必要はありません。

冷蔵庫に入れると冷えてせっかくの干し柿が固くなってしまうので、常温で保存してください。


私は実家にいるときは、干し柿の置き場所は廊下が定番。

部屋の中は暖房器具で温まっているので、風通しのよく冷えた廊下で干し柿を保存していました。

冬場で寒いときは干し柿も多少冷えていましたが、食べるころには柔らかく戻っていましたよ^^

手作りの干し柿を柔らかいまま保存する方法

手作りの干し柿を最も柔らかいまま保存するには、市販の干し柿と同じく常温保存が基本。

干し柿が固くなってしまうのは、空気に触れることで乾燥し水分が抜けるから。

なので、できるだけ空気に触れないようにすることが大切です。


キッチンペーパーに包むのは、干し柿から出る水分を吸うためです。

キッチンペーパーが濡れたままだと干し柿がかびやすくなるので、キッチンペーパーは毎日新しいものに変えてくださいね。


常温保存が最も干し柿の柔らかさを保つ保存方法ですが、手作りの干し柿は日持ちが2～3日と短くなります。

もっと手作りの干し柿を日持ちさせたいというときは、干し柿を冷蔵庫で保存しましょう。

冷蔵庫の中でも野菜室に入れるのは、野菜室が温度も湿度も高めだから。

常温保存にはかないませんが、干し柿が固くならないよう保存することができます。

冷蔵庫での手作りの干し柿の日持ちは1週間ほど。

かびやすいので、こちらも毎日キッチンペーパーは変えるようにしましょう。

干し柿は冷凍保存できる？

干し柿は冷凍保存も可能です。

冷凍は食材の持つ水分を閉じ込めたまま凍らせるので、干し柿を柔らかいまま保存するにはぴったりな方法！

特に、手作りの干し柿は常温保存や冷蔵保存だと日持ち期間が短いので、すぐに食べないなら冷凍するのをおすすめします！

干し柿の冷凍保存方法

市販の個包装の干し柿は、袋から出してラップをする必要はありません。

そのままジッパー付きバッグに入れてください。


冷凍保存した干し柿の日持ちはこちら↓

長期間日持ちするから、冷凍しておけばいつでも好きなときに干し柿が楽しめますね♪

冷凍した干し柿の解凍方法

冷凍した干し柿は、冷蔵庫に移して自然解凍すればOK。

干し柿の大きさによっても変わりますが、1～2時間もあれば食べられるようになります。


急いでいるときは、電子レンジを使って解凍する方法も。

電子レンジの解凍機能を使うか、凍ったまま600Wで20秒ほど加熱してください。

外側は柔らかいのに、中心部が凍ったままのシャリっとした新食感を味わえますよ^^

夏場にアイスの代わりに食べるのが最高です♪

固い干し柿を柔らかくする方法

もし干し柿が固くなってしまった場合は、さっと水にくぐらせてから電子レンジで30～50秒ほど加熱してみてください。

水分を補うことで固い干し柿を柔らかくすることができます。

本来は一晩砂糖水に漬けておくそうなんですが…時間がかかるので、電子レンジを使う方法がおすすめです！


ただし、電子レンジで加熱した干し柿は時間が経つとまた固くなるので、できるだけ早めに食べきってくださいね◎


また、固くなった干し柿は細かく刻んでヨーグルトやグラノーラにトッピングしてもおいしいですよ^^

干し柿を柔らかいまま保存する方法まとめ

干し柿を柔らかいまま保存する方法をまとめました。

干し柿が固くなるのは乾燥して水分が抜けるため。

乾燥から防いで常温保存するのが一番柔らかさを保てますが、日持ちさせたい場合は干し柿を冷凍してしまいましょう。

乾燥しないように2重にして冷凍しておけば、干し柿の水分をキープしたまま長期間保存できます。

干し柿といえば冬のイメージですが、夏場にアイスのように食べるのもおいしいですよ^^