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独特のプリっとした歯ごたえがおいしいかまぼこ。
加熱しなくてもそのまま食べられるので、あと一品欲しいときに便利な食材です^^
ただ、気になるのはかまぼこの日持ちは開封後はどのくらい？ということ。
なかなか一度にかまぼこを使い切るってことはないから、残ったものがいつまで食べられるか気になりますよね。
そこで今回は、かまぼこの日持ちは開封後はいつまでか、またかまぼこの保存方法についてもまとめました。
かまぼこの日持ちは開封後いつまで？
かまぼこの日持ちは開封後は約3日間。
ですが、開封後は傷みやすいので2日以内には食べきるのをおすすめします。
かまぼこは魚のすり身を主原料にして作られています。
タンパク質を多く含み栄養価の高いかまぼこは菌が繁殖しやすいんですね。
未開封であれば2週間ほど日持ちするものもありますが、開封後はできるだけ早く食べ切りましょう。
かまぼこは製造過程の中で加熱処理されており、本来であればそのまま食べられるもの。
しかし、開封から3日経ったかまぼこは、加熱して殺菌してから食べるようにしてください。
食べる前には傷んでないか確認を忘れずに！
・触ると粘り気がある
・変色している
・鼻にツンとくる酸っぱいにおいがする
上記はかまぼこが傷んで菌が繁殖している証拠です。
一度菌が繁殖したかまぼこは、いくら加熱したからといって食べられるようにはなりません。
もったいないですが、食中毒を防ぐためにも傷んだかまぼこは処分しましょう。
かまぼこの開封後の保存方法
かまぼこの開封後は、乾燥を防いで冷蔵庫で保存してください。
かまぼこの種類によっては未開封であれば常温保存ができるものもありますが、開封後はどんなかまぼこも10℃以下で保存が基本。
温度変化の少ない冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
私は、使いたいときにすぐ使えるように、かまぼこを板から外し食べやすい厚さにカットしたものを密閉容器に入れています。
2日ほどで使い切るなら密閉容器に入れるだけでも十分で、これまで「乾燥してかまぼこがパサパサになった」なんてこともありません◎
密閉容器がない場合は、かまぼこをぴっちりとラップで包みましょう。
板かまぼこについている板は、余計な水分を吸収する役割があります。
そのままつけていても問題ないので、冷蔵庫で保存するときは板ごとラップで包んでください。
冷蔵庫内にチルド室があるなら、かまぼこをチルド室で保存するのもおすすめ！
設定温度が0℃前後のチルド室は、食材が凍る一歩手前の温度。
冷蔵庫内よりも食材を新鮮な状態で保存できるんです。
日持ちが大幅に伸びるわけではないですが、せっかくチルド室があるなら活用しないともったいないですね^^
かまぼこを長期保存する方法
かまぼこを長期保存する方法として、冷凍するという手があります。
かまぼこは冷凍すれば約1ヶ月日持ちします。
ひとつ注意点として、かまぼこは冷凍して解凍する際に水分が出ることで、食感が変わってしまう食材。
かまぼこ本来のプリっとした食感はなくなってしまうんですね。
ただ、冷凍できないわけではないので、食べきれないで腐らせてしまう前に余ったかまぼこは冷凍しちゃいましょう。
適切に冷凍すればおいしく食べられますよ^^
かまぼこの冷凍方法
- かまぼこは板から外し、食べやすい厚さにカットする
- 一度に食べきる分を小分けにして重ならないようラップで包む
- ジッパー付きバッグに入れて、空気を抜いてから口を閉じて冷凍庫で保存する
食材は凍るまでの時間が短いほど細胞壁が壊れず、解凍したときの食感の差が少なくなります。
かまぼこを丸ごとではなくカットすることで、急速に凍るようにしましょう。
食べやすさもアップしますよ。
冷凍したかまぼこは凍ったまま使おう
冷凍したかまぼこをおいしく食べるためのコツは、解凍しないこと。
解凍すると水分が出て食感の違いが大きく分かってしまうんです。
ですので、冷凍したかまぼこは凍ったまま調理に加えるのがおすすめ。
水分を吸いやすいので、汁気の多い麺料理や煮物などに使うといいでしょう。
炒め物には、最後の仕上げとして凍ったままフライパンに入れて炒めればOK。
もやしやキャベツといった水分の出やすい食材と一緒に合わせると、余分な水分を取ってくれますよ◎
かまぼこを使い切るレシピ
ここからは、かまぼこを使い切るレシピを3つ紹介します。
どれも簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね^^
かまぼこと豆苗のナムル
豆苗のシャキシャキ食感とかまぼこの弾力のある食感の違いが楽しいレシピ。
火を使わずに電子レンジだけで調理が済むのが嬉しいですね^^
かまぼこのアヒージョ
和のかまぼこを洋風にアレンジした一品。
かまぼこのうま味がオイルに溶け込んで、最後までおいしく食べられますよ◎
木の葉丼
かまぼことしいたけがメインの丼ぶりは、すぐに火が通るので忙しいときのメニューにぴったり。
かまぼこの食感を残すため、さっと煮立てるだけにしておきましょう。
まとめ：かまぼこの日持ちは開封後約2～3日
かまぼこの日持ちは開封後は約2～3日と短くなります。
私は3日目のかまぼこは加熱してから食べていますが、そのまま食べるのであれば2日以内に食べきって下さいね。
うま味たっぷりのかまぼこはどんな料理にもよく合います。
かまぼこならではのプリっとした弾力のある食感を楽しんでください^^
