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カニのほぐし身はそのまま食べたり、ご飯のお供にしたり、料理に使ったりととても便利！
私はカニのほぐし身が大好きなので、通販で大量に買うことがあります^^
たくさん食べられて幸せなのですが、ここで悩むのがカニのほぐし身の保存方法。
カニのほぐし身の保存方法は冷蔵でもいいのか、冷凍はできるのかなど悩むところ。
また、冷凍できるならおいしく食べるための解凍方法も知りたい！
そこで今回は
- カニのほぐし身を冷蔵保存する方法
- カニのほぐし身を冷凍保存する方法
- カニのほぐし身を冷凍したあとの解凍方法
3つのことについてまとめました！
カニのほぐし身を冷蔵保存する方法
カニのほぐし身を冷蔵保存するときは、できるだけ空気に触れないように保存するのがポイントです。
ラップで包むときは2重か3重でしっかり包んで、その上でジップロックなどの保存袋で密封すればOK！
冷蔵保存したカニのほぐし身は、2日ほどで消費するようにしましょう。
「思ったより日持ちしないな」と感じますが、カニはもともと長持ちしない食べ物です。
解凍から時間が経つと、あっという間に味や品質が落ちたり傷んでしまったりするので、ちゃんと冷蔵保存した上で早めに食べるようにしたいですね。
もし、まだ2日経ってないのに「何か色がおかしい」「変なにおいがする」など異変があるなら食べるのは控えて、すぐに捨ててください。
カニのほぐし身を冷凍保存する方法
カニのほぐし身を冷凍保存するときは、薄く平らくするようにしてラップに包んで保存します。
平らにすると早く凍らせることができるので、おいしいままカニのほぐし身を冷凍保存できますよ^^
冷凍保存したカニのほぐし身は、1週間ほどで食べきってしまいましょう。
冷蔵保存よりも日持ちはしますが、あまり長持ちするとは言えませんね^^;
家庭用の冷凍庫の温度だと、おいしく保存できる目安は1週間ほどです。
長期間冷凍保存していると味や品質が落ちるだけではなく、におい移りしてカニの風味が損なわれる可能性があります。
また、長期間冷凍庫に置きっぱなしにしていると、カニのほぐし身が腐ってしまうことも…
家庭用の冷凍庫は業務用よりも温度が高い上にマメに開閉するため、冷凍庫内の環境はカニのほぐし身の長期保存に適しているとは言えません。
冷凍庫内の温度の変動が激しいと、カニのほぐし身がいつの間にかダメになってるということもありえます。
冷凍しているからといって腐らないわけではないので、保存方法や環境には注意したいですね。
カニのほぐし身を冷凍したあとの解凍方法
カニのほぐし身を冷凍してひと安心♪
でも、次に気になるのが「解凍方法」ですよね…
カニは、解凍のやり方によっておいしさが大きく変わるものです。
電子レンジで素早くサッと解凍してもいいのか、常温でじっくり自然解凍するべきなのか、どう解凍すればおいしく食べられるのか悩みますよね。
冷凍したカニのほぐし身を解凍するときは、冷蔵庫に移してじっくり低温で解凍するのがベストです。
短時間で解凍しようとするとドリップが発生して、カニのうまみも一緒に流れてしまいます。
また、冷凍庫との温度差を考えると常温での解凍はおすすめできません。
できるだけ低温でじっくり解凍するのが、カニのほぐし身をおいしく解凍するコツなのです。
急いでいて、もう少し早く解凍したいというときは流水解凍でもOK！
カニのほぐし身が直接水に触れないように気をつけて、流水にさらして解凍しましょう♪
そして一番やってはいけない解凍方法は、電子レンジによる急速解凍です。
急速解凍すると、カニのほぐし身の中にあるうまみが水気とともにすべて流れ出てしまいます。
せっかくプリプリしてきた身は乾燥してパサパサになり、食感は残念なことに…
時短のつもりで電子レンジを使うと、とんでもないことになるので注意したいですね^^;
カニのほぐし身の保存方法や解凍方法まとめ
- カニのほぐし身を冷蔵保存するときは、ラップでしっかり包んだ上でジップロックなどの保存袋で密封する
- 冷蔵保存したカニのほぐし身の賞味期限は2日ほど
- 2日経ってなくても色やにおいに異変があるときは食べないで捨てる
- カニのほぐし身を冷凍保存するときは、薄く平らくするようにしてラップに包んで急速冷凍した上で保存
- 冷凍保存したカニのほぐし身の賞味期限は1週間ほど
- 1週間を超えて冷凍保存していると味や品質の低下、におい移り、腐るおそれがあるので注意
- カニのほぐし身の解凍は、冷蔵庫に移して低温でじっくり解凍するのがベスト
- 急いでいるときは流水解凍でもOK
- 電子レンジで急速解凍でするとうま味が流れ出てしまい、食感もパサパサになっておいしくなくなる
カニのほぐし身は、冷蔵でも冷凍でも保存ができるのでありがたいですよね！
でもどちらもあまり日持ちはしないので注意が必要です。
解凍するときは焦らずじっくり冷蔵庫で解凍して、残さず全部おいしく食べきりましょう♪
