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おせちの中身は各家庭によって違いますが、必ず入っているものといえば黒豆。
ツヤツヤの黒豆は甘さがちょうどよくておいしいですよね^^
おせちには欠かせない黒豆ですが、一度に大量に作ることもあり、どうしても余りがち…。
おせちの黒豆の日持ちはどのくらいでしょうか？
おせちは寒い時期に食べるけど、黒豆は常温保存できるのか気になりますよね。
そこで今回は、
- おせちの黒豆の日持ちは常温でどのくらい？
- おせちの黒豆は冷蔵庫で何日保存できる？
- おせちの黒豆が残ったら冷凍保存やアレンジも
3つについてまとめました。
おせちの黒豆の日持ちは常温でどのくらい？
黒豆の煮物は、常温での日持ちは翌日までです。
それも10℃以下の涼しい場所に置いておいた場合に限ります。
基本的には黒豆の常温保存はおすすめできません。
黒豆の煮物は砂糖で煮ていて濃い目の味付けなので、一見すると日持ちするように感じます。
しかし、水分量が多い黒豆の煮物は意外に傷みやすく、常温で置いておくと菌が発生しやすくなってしまうんですね。
おせちを食べるお正月は外の気温は寒いですが、部屋の中は暖房で暖かい場合がほとんど。
10℃以下の涼しい場所でなら常温で置いておいても大丈夫ですが、そうでないなら冷蔵庫に入れて保存しましょう。
市販の黒豆の煮物は、未開封なら常温保存可能なものが多いです。
しかし、開封後は要冷蔵なので常温で置いておくのは避けてください。
おせちの黒豆は冷蔵庫で何日保存できる？
おせちの黒豆は、冷蔵庫でなら5～7日間ほど日持ちします。
日持ちの期間に差があるのは、砂糖の量や水分量によって日持ちする長さが変わるから。
砂糖の量が多く、水分量が少ないほど日持ちしますが、基本的には5日間ほどと思ってもらったほうが安心ですね。
黒豆の冷蔵保存の方法はこちら↓
- 黒豆は粗熱をとり、煮汁ごとタッパーに移す
- キッチンペーパーをかぶせた上からフタをして、冷蔵庫で保存
黒豆は鍋ごと保存するより、タッパーに移した方が冷蔵庫内でのニオイ移りを抑えることができます。
鍋のまま冷蔵庫に入れるときは、タッパーの場合と同じくキッチンペーパーをかぶせてから鍋のフタをすれば◎
冷蔵庫の中って意外に乾燥しているので、二重にフタをして乾燥を防ぎましょう。
また、黒豆は煮汁ごと冷蔵庫で保存するのがおすすめ◎
煮汁から黒豆が出た状態だとシワになりやすいんです。
せっかくきれいに作った黒豆なので、ツヤツヤのままきれいに保存できたほうが嬉しいですよね^^
煮汁に黒豆を浸けておくことで、味も色もよく馴染んでおいしい黒豆になりますよ！
おせちの黒豆が残ったら冷凍保存やアレンジも
おせちの黒豆はそのまま食べてもおいしいですが、たくさん量は食べられないもの…^^;
そんな時は他の料理にアレンジするのがおすすめです^^
黒豆のアレンジレシピを紹介します。
クリームチーズ黒豆
クリームチーズで和えちゃった♡黒豆 by oNACHIKOo
おせちにはない洋風な味わいが新鮮な、黒豆のクリームチーズ和え。
簡単にできて、そのまま食べてもお酒のおつまみにもぴったりです。
私はトーストに塗って食べるのが好きです^^
黒豆コロッケ
ホクッ♪黒豆＆チーズ入り里芋コロッケ by ＊shinku＊
黒豆のコロッケは他にもありますが、個人的にじゃがいもより里芋を使ったほうが黒豆にあうと思います。
チーズを入れて少し塩気をプラスしても◎
黒豆チーズケーキ
おせちの後に。◆黒豆チーズケーキ◆ by ほっこり～の
いつものチーズケーキも黒豆を入れることで和風な味わいになります。
こちらのレシピは生クリームを使っていないので、手軽に作れるのが嬉しいですよね^^
黒豆は冷凍すれば1ヶ月日持ちする
おせちの黒豆が残ったら、冷凍保存するのも一つの手です。
冷凍すれば約1ヶ月日持ちします。
おかずにもう一品欲しい時や、健康のために黒豆を食べたいときなど、冷凍庫にストックがあれば便利♪
「黒豆って冷凍しておいしいのかな？」と思うかもしれませんが、煮汁ごと冷凍すればおいしさが損なわれることもありません。
黒豆の冷凍保存についてはこちらの記事を参考にしてください。
おせちの黒豆の日持ちはどのくらい？まとめ
- おせちの黒豆は、常温だと翌日まで日持ちする。ただし、10℃以下の涼しい場所に置いておいた場合のみ
- おせちの黒豆は冷蔵庫なら5～7日間日持ちする
- おせちの黒豆を冷蔵庫で保存するときは、できるだけタッパーに煮汁ごとうつす
- キッチンペーパーをかぶせてフタをすることで、冷蔵庫内でも黒豆が乾燥するのを防ぐことができる
おせちの黒豆は、品質を保つためにも冷蔵庫で保存するようにしましょう。
一見傷みにくそうな黒豆も、暖房のきいた暖かい部屋では腐ってしまうこともあり危険です。
冷蔵庫で保存するときは煮汁ごと保存することで、味も色も馴染んだおいしい黒豆になりますよ！
そのまま食べるのに飽きた場合は簡単なアレンジレシピを試してみてくださいね^^
