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みんな大好き麻婆豆腐。
ご飯がすすむ味付けでがっつり食べたいときにはぴったりなメニューです。
ただ、いざ麻婆豆腐を作ろうとして片栗粉がないのに気づくこと結構ありますよね。
普段使わないときはあるのに、いざ使おうとしたらないのはなんでなんでしょう…。
でも大丈夫！
麻婆豆腐は片栗粉がないとしてもおいしく作れますよ^^
今回は、麻婆豆腐なのに片栗粉がないときの対処法をまとめました。
片栗粉の代用となる食材も紹介しているのでチェックしてみてくださいね。
麻婆豆腐なのに片栗粉がない！片栗粉なしで作れる？
麻婆豆腐なのに片栗粉がないと絶望的に感じるかもしれませんが大丈夫。
麻婆豆腐は片栗粉なしでも作れます。
ですが「麻婆豆腐はとろみがないと！」という人やすでに麻婆豆腐を作っていてあとはとろみ付けを待つだけという人は、のちほど紹介する片栗粉の代わりに使える食材を参考にしてください。
「麻婆豆腐にとろみはなくてもいいかな」という人には、とろみをつけないで仕上げる麻婆豆腐のレシピを紹介します！
それがこちら↓
とろみをつけない麻婆豆腐はスープを加えないで作るのが特徴。
その分調味料がしっかり豆腐に染み込むので、普段の麻婆豆腐よりもがっつりと食べられますよ！
少ない材料で短時間で仕上げられるので、麻婆豆腐に片栗粉がないというときはこちらの汁なし麻婆豆腐にチャレンジしてみてください！
麻婆豆腐の片栗粉の代わりに使える食材
「もうすでに麻婆豆腐を作っている」という人のために、ここからは麻婆豆腐の片栗粉の代わりに使える食材を4つ紹介します。
麻婆豆腐のとろみ付けにぜひ活用してくださいね。
- 小麦粉
- 米粉
- なめこ
- オクラ
小麦粉・米粉
小麦粉や米粉を麻婆豆腐の片栗粉の代わりに使うときは2つの代用方法があります。
ひとつは、片栗粉と同様に水で溶いて仕上げに加えること。
片栗粉ほどとろみは強くないので、水で溶く小麦粉や米粉の量は片栗粉よりも多めにしてください。
もうひとつは、ひき肉や豆腐を炒めるときに小麦粉や米粉をまぶしてなじませる方法。
シチューを作るときに行われる方法で、小麦粉や米粉をまぶしてからスープを入れることで全体に自然なとろみをつけるというわけです。
小麦粉や米粉の量は大さじ1ほど。
全体にまぶしたあとは弱火を入れながらよくなじませることがポイントです。
ダマにならないとろみがつくので、片栗粉特有のドロッとしたとろみのかたまりが苦手な人にもおすすめです！
なめこ・オクラ
なめこやオクラのようなねばねば食材は入れるだけで自然なとろみをつけることができます。
どちらも火が通りやすい食材なので、豆腐を入れるタイミングで一緒に鍋に入れればOK。
麻婆豆腐にボリュームが出るので、普段のレシピに加えても！
麻婆豆腐の片栗粉を代用するレシピ
最後に、実際に麻婆豆腐で片栗粉を代用しているレシピを3つ紹介します。
どれも簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね^^
- オクラとモロヘイヤの麻婆豆腐
- 米粉の麻婆豆腐
- なめこの麻婆豆腐
オクラとモロヘイヤの麻婆豆腐
ねばねば食材としてオクラとモロヘイヤを加えた栄養たっぷりの麻婆豆腐です。
ナンプラーを味のベースにしており、いつもとは違ったエスニックな風味がやみつきになりますよ◎
米粉の麻婆豆腐
米粉でとろみをつけた麻婆豆腐。
小麦アレルギーの人でも一緒に食べることができます。
レシピにあるトウチとは黒豆を発酵させた中華調味料の一種。
深いコクを出してくれるのであればぜひ入れてくださいね。
なめこの麻婆豆腐
たっぷり入れたなめこの自然なとろみがついた麻婆豆腐のレシピです。
豆板醤の代わりにキムチを入れることで味に深みをプラス。
キムチは加熱で酸味が飛ぶので、子どもでも食べやすい味に仕上がっています。
まとめ：麻婆豆腐は片栗粉なしでも作れる
麻婆豆腐に片栗粉がないときの対処法をまとめました。
麻婆豆腐は片栗粉がなくても作れます！
スープを加えずひき肉で豆腐を炒めるように作れば問題なし^^
また、とろみをつけたいときも小麦粉や米粉、なめこやオクラで片栗粉の代用ができます。
麻婆豆腐に片栗粉がないときもあきらめずに作ってみてくださいね。
