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おなじみの調味料マヨネーズ、私も常に冷蔵庫に常備しています^^
ポテトサラダやスパゲティサラダなど、サラダに欠かせないマヨネーズですがなんとなく使い道が限られちゃってマンネリしがち…。
でも、実はマヨネーズには意外な使い方があるんです！
そこで今回は、サラダに使うだけじゃもったいない！マヨネーズの意外な使い方やマヨネーズが合う食べ物についてまとめています。
マヨネーズの意外な使い方
マヨネーズは野菜などにつけるだけでも十分おいしいですが、その使い方だけじゃもったいない！
マヨネーズの意外な使い方を紹介します^^
炒め油として使う
炒め物をするときに、サラダ油の代わりにマヨネーズを使うんです。
揚げ物なんかはさすがに無理ですが、野菜炒めやソテーなど、マヨネーズを炒め油にするとコクが出ておいしくなるんですよ◎
マヨネーズを炒め油として使うときのコツは2つ。
- 火にかける前にマヨネーズをフライパンや鍋に入れること
- 火力は中火をキープすること
マヨネーズは焦げやすいので、熱した鍋やフライパンに入れるのではなく、冷たい状態で入れましょう。
そこから火をつけて、マヨネーズの周りがふつふつとしてきたら具材を入れて炒め始めます。
この時も、マヨネーズが焦げるのを防ぐために火は中火で！
ある程度具材に火が通ったら、調味料で味付けしてくださいね。
具材にマヨネーズの下味がついてるので、シンプルな味付けで十分おいしく食べることができますよ^^
料理の下ごしらえに使う
主張の強いマヨネーズですが、下ごしらえに使うことで料理を簡単にワンランクアップしてくれるんです。
- ハンバーグやミートボールなど肉だねにマヨネーズを入れる
- 炒飯を作るときにマヨネーズを入れる
- 天ぷらの衣にマヨネーズを入れる
マヨネーズは卵黄と植物油とお酢が混ざって乳化されてできています。
乳化されている状態というのは、お酢の中に卵黄に包まれたサラダ油が小さな粒になって入っているということ。
この小さな油の粒がハンバーグなどの肉だねの結合に混ざるので、お肉がやわらかく仕上がるんです。
また、チャーハンを作るときも小さな油の粒がご飯粒をコーティングするからパラパラになるし、天ぷらの衣に入れたときも小さな油の粒が水分を蒸発させるからカリっと仕上がるというわけです。
「マヨネーズを入れると味が全部マヨネーズになるんじゃ？」と不安になるかもしれません。
でも、使うマヨネーズは少量ですし、火を通すことでマヨネーズの味はマイルドになるのでほとんど気にならないんです^^
お菓子作りに使う
マヨネーズは料理だけでなくお菓子作りでも大活躍します！
ホットケーキやマフィンなど、生地にマヨネーズを加えるとふくらみやすくふわっとした仕上がりになります。
ホットケーキ＋マヨネーズ by 森永お菓子レシピ
また、プリンにマヨネーズを加えると生地がなめらかになり、お店のプリンのような仕上がりに！
マヨネーズで！なめらかうさぎプリン by キユーピー野菜レシピ
マヨネーズの原料である卵黄とサラダ油は、お菓子作りでもおなじみの材料。
なので、お菓子作りにマヨネーズを使うのもおかしい話ではないですよね^^
ホワイトチョコに食紅で色を付けるときもマヨネーズが活躍しますよ◎
マヨネーズと合う食べ物や調味料
マヨネーズはそのままだとしっかり主張の強いマヨネーズの味がしますが、温めたり火を通すことで酸味はマイルドになります。
「何でもマヨネーズ味になるのはちょっと…」という人は、火を通すといろんなものとマヨネーズを合わせやすくなるのではないでしょうか？
また、マヨネーズは他の調味料とも相性抜群！
おなじみのケチャップと合わせてオーロラソースにすれば野菜だけでなく海鮮なんかをつけて食べてもおいしいですよね^^
醤油や味噌といった和風の調味料の邪魔もしません。
味噌とマヨネーズで鶏肉や豚ブロック肉を漬け込むのは私もよくやりますが、調味料が2つだけなのにコクがあっておいしいのでおすすめです！
豚ロースの味噌マヨソテー by めぼりん
マヨネーズに入っているお酢はたんぱく質を分解する働きがあるので、下味にマヨネーズを使うとお肉をやわらかくしてくれます。
野菜だけでなくお肉ともマヨネーズはよく合うので、ぜひ使ってみてくださいね。
マヨネーズは何にかけるとおいしくなる？
マヨネーズをかけるものと言えば、ゆで野菜やサラダ。
定番でおいしいですが、ちょっとマンネリしちゃいますよね。
そこで定番以外にもマヨネーズをかけるとおいしいものについて調べました！
カップラーメン
カップラーメンの中でも、日清のカップヌードルにマヨネーズをかけるとおいしいんだとか。
味変したいときにマヨネーズは手軽で便利ですね！
納豆
意外かもしれませんが、結構納豆にマヨネーズを合わせる人が多くてびっくりしました！
ポイントはマヨネーズだけじゃなく、付属のタレやからしも全て入れてよく混ぜること。
納豆の気になる匂いもマヨネーズを入れることで緩和されるそうです。
ポテトチップス
フライドポテトにマヨネーズをつけるのは割と定番なので、同じじゃがいもを揚げたポテトチップスも合うのは当然かもしれません。
間違いなく太りそうなメニューですが、一度試すとやみつきになりそうです…！
餃子
餃子のタレにマヨネーズを入れてもおいしいですが、味噌とマヨネーズを混ぜたもので餃子を食べるのもおすすめ！
思えば味噌だれで食べる餃子もありますもんね…。
マヨネーズを合わせることで、餃子がご飯の進むこってりおかずに変身します◎
マヨネーズの意外な使い方まとめ
マヨネーズの意外な使い方やマヨネーズが合う食べ物についてまとめました。
マヨネーズは味付けに使うだけでなく、下ごしらえでその効果を発揮します！
ぜいろいろと使い方を試してみて、マヨネーズの底力を実感してください^^
