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麺類を食べるときに欠かすことのできないめんつゆ。
ほんのりとした甘味やだしの旨味で煮物や炒め物にも使えるので重宝しますよね！
めんつゆを開けたあとしばらく冷蔵庫にあったりいつ開封したのかも忘れてしまった…なんて経験、ありませんか？
我が家はあります…！
実はめんつゆを開封したあとの賞味期限ってけっこう短いのです。
メーカーにもよりますが、一般的に開封前のめんつゆの賞味期限は12か月。
ですが、開封後のめんつゆの賞味期限は冷蔵庫保存で、ストレートタイプのめんつゆで3日以内と非常に早く切れてしまいます。
濃縮タイプでも開封後は数日～2週間と思ったより早く消費しなければなりません＞＜
そこで、今回は
- めんつゆの開封後の賞味期限
- めんつゆの開封後にできるだけ長く保存する方法
- めんつゆの使い切りレシピ
3つのことについてまとめています。
めんつゆは賞味期限が短い？
スーパーなどでも冷蔵コーナーではなく棚に並んであるように、開封前のめんつゆは常温での保存が可能。
購入後も開封するまでは直射日光を避けて常温保存でOK！（商品よっては保存場所が異なるので表示を確認しましょう）
開封前のめんつゆはメーカーによりますがだいたい12か月くらい。
めんつゆは麺類に適したつゆのため、加熱せずにそのまま使用することを前提に作られています。
これはめんつゆがアミノ酸の豊富な水溶液ということと、塩分や糖分、アルコールなどの添加が少ないから。
塩分やアルコールが多いと細菌の繁殖を防ぐ効果がありますが、めんつゆは火を通さずにそのまま使えることからどうしても空気に触れやすく雑菌などを防ぐことは難しいです。
その結果、めんつゆは開封すると一気に賞味期限が短くなってしまうのですね。
開封後の賞味期限はどのくらいか、めんつゆのタイプによってまとめてみました。
- ストレートタイプ⇒3日程度
- 2倍濃縮⇒1～2週間程度
- 3倍濃縮⇒3週間程度
ストレートタイプよりも、濃縮タイプのめんつゆの方が塩分濃度が高いため腐りにくいため、濃縮率が高いほど賞味期限も長くもうけられています。
ですが思っている以上にめんつゆの開封後は早く消費しなければなりませんね＞＜
めんつゆの開封後の保存方法
めんつゆは表示にもあるように開封すると冷蔵庫保存が基本。
1度開封すると空気に触れるためそこから菌の繁殖が始まり劣化が進みます。
冷蔵庫の開け閉めもですが、めんつゆのフタの開け閉めを最小限にすることで劣化を少しでも減らしておいしく食べたいですね^^
また、開封後の賞味期限はあくまでも目安になるので、なんだか味がおかしいな？と思ったら使用するのをやめましょう！
開封後のめんつゆを日持ちさせる方法
めんつゆを開封したけれど1回では使い切れなかったり、微妙に余ってしまう＞＜
そんなときは余っためんつゆを長持ちさせる方法があります！
それはめんつゆの冷凍保存。
- 製氷機に入れて冷凍
- フリーザーバックに入れて冷凍
我が家も夏場になると製氷機に入れためんつゆで麺類を食べるのですがこれがなかなか便利！
すでに氷がめんつゆになっているので冷たいままで、めんつゆを足す手間も省けて一石二鳥♪
必要な分だけ使えるので、冷凍されためんつゆのキューブをそのまま鍋に入れてもＯＫ！
めんつゆの冷凍は約1～2か月くらい日持ちします。
冷凍することにより劣化もゆるやかになるのでおすすめの保存方法◎
万が一、酸味などを感じた場合は使うのをやめましょう。
めんつゆの使い切りレシピ3選
麺類のみならず、料理の味付けにも使える万能調味料のめんつゆ。
賞味期限内に使い切れそうになかったり、余ってしまっためんつゆを活用して料理のバリエーションを広げてみましょう！
めんつゆで肉じゃが
めんつゆで味が決まる！簡単肉じゃが by ポテチ犬
肉じゃががめんつゆでかんたんに作れるならぜひチャレンジしたい一品ですよね♪
こちらは材料を切って煮るだけの手間のないレシピ！
めんつゆ1本でおいしい家庭の味が作れます^^
めんつゆだけ！えのきのなめたけ
超簡単！麺つゆだけ！えのきのなめたけ✨ by GASPAPA
えのき・めんつゆ・水の材料3つでできる御飯のおとも^^
かんたんに作れる自家製なめたけを常備しておけばとっても便利ですね♪
あと少しだけめんつゆが残っているときなどにもおすすめの一品です^^
めんつゆでナスの揚げびたし
めんつゆだけ！簡単なすの揚げびたし by kao2724
ナスの揚げびたしは醤油や砂糖など調味料をいろいろと入れるイメージもありますが、めんつゆが1本あればかんたんに味も決まります♪
なす以外にも玉ねぎ、パプリカ、きのこを揚げ焼きしてたっぷりのめんつゆで浸し、少しのお酢を入れれば作り置きにも最適ですね◎
我が家もおくらなど夏野菜がたくさん手に入ったときはめんつゆで揚げびたしが定番。
同じ手順で卵の煮つけなんかもおいしいですよ！
めんつゆを大量消費したいときなんかもおススメ^^
他にはパスタやチャーハンの隠し味としてもめんつゆを活用できます。
めんつゆは天つゆにもなるので天ぷらをした翌日に余った野菜で天丼もいいですね♪
我が家はカレーを多めに作った翌日にカレーうどんにするのですが、うどん汁にめんつゆを入れるとコクがあってとっても美味しいです^^
麺類のみならず、甘さとだしの効いためんつゆはレシピも豊富にあるので是非参考にしてください。
まとめ：めんつゆの開封後の賞味期限が短くなる
めんつゆは、開封前に比べ開封後の賞味期限はとても短めなので新鮮なうちに使い切りましょう！
まためんつゆのタイプによっても開封後の賞味期限は異なります。
- ストレートタイプ → 3日程度
- 2倍濃縮 → １～2週間程度
- 3倍濃縮 → 3週間程度
めんつゆを開封してきちんと冷蔵庫保存していても賞味期限はとても短め。
めんつゆを開封後したあとに使い切れそうにないなというときは、
- 肉じゃが
- なすの揚げびたし
など、めんつゆの使い切りレシピもたくさん◎
たくさん余って消費できそうにない場合は、めんつゆを冷凍することも可能。
- 製氷機
- フリーザーバック
めんつゆを冷凍すれば1～2か月は保存可能なので新鮮なうちに冷凍するのもおススメ♪
めんつゆは麺類だけでなく和食料理全般に万能に活用できるので、レパートリーを増やして開封後も無駄なく使い切りましょう！
