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トマトの酸味と野菜のうま味が溶け込んだミネストローネ。
鍋いっぱいにたっぷり作って煮込むのがおいしさの秘密です^^
でも、たまに作りすぎてミネストローネが余ってしまうことも…。
続けて食べるにはちょっと飽きたし、だからといって捨てるのはもったいないですよね。
そうなると冷凍保存の出番！
冷凍保存できるのは知ってるけど、気になるのはミネストローネの冷凍での日持ち。
実は約1ヶ月ほどの保存が可能です◎
ただ、ミネストローネを冷凍するときには、ちょっとしたポイントもあるので一緒にチェックしてみてくださいね^^
今回は、ミネストローネの冷凍の日持ちについて、また冷凍する際の注意点や解凍方法についてもまとめました。
ミネストローネの冷凍の日持ちの目安
ミネストローネの冷凍の日持ちは、約1ヶ月が目安です。
ですが、おいしさの面で言うと2～3週間で食べきるのがおすすめです。
ミネストローネに限らず家庭で冷凍した食品は、どんなに気を付けても長い間冷凍したままにしていると風味が落ちてしまいます。
これは家庭で冷凍した食品はどうしても完全密閉はできず、また冷凍庫内の温度も業務用に比べると高いため。
霜がつき、冷凍焼けしたにおいが食品についてしまうんですね。
私はミネストローネを冷凍後1ヶ月ほどしてから食べたことがあります。
傷んでいることはなく食べられないことはなかったのですが、冷凍焼けした独特のにおいが取れず、あまりおいしくなかったのを覚えています＞＜
以上のことから、ミネストローネを冷凍したものはできるだけ早めに食べ切りましょう！
ミネストローネを冷凍するときの注意点
ミネストローネを冷凍するときの注意点は2つ。
- 1回で食べきれる量に小分け冷凍すること
- 大きめにカットしたじゃがいもは取り除くこと
1回で食べきれる量に小分け冷凍する
ミネストローネを冷凍するときは、小分け冷凍が基本。
ミネストローネを一度に全部食べきるのであればまとめて冷凍しても構いませんが、そうでない場合は少量ずつ分けてから冷凍してください。
なぜかというと、冷凍したミネストローネを解凍後、再び冷凍するのはＮＧだから。
空気に触れて菌が繁殖しており傷みやすくなっているためです。
安心して食べるためにも、一度の解凍で食べきれる量に小分けにして冷凍しましょう。
大きめにカットしたじゃがいもは取り除く
ミネストローネに入ったじゃがいも、ホクホクでおいしいですよね。
でも、ミネストローネを冷凍するならじゃがいもは取り除くまたはすりつぶしておきましょう。
じゃがいもは冷凍して解凍すると食感が大きく変わる食品で、冷凍には向いていないとされているんですね。
ただ、個人的な意見なんですが、小さめにカットしたじゃがいもであればそこまで食感は変わらないかなとも思います。
じゃがいもが大きいほど食感の違いが分かりやすいので、大きめにカットしたじゃがいもは取り除いてくださいね。
ミネストローネの解凍方法
ミネストローネは電子レンジの解凍機能を使って解凍します。
上手に解凍するコツは、【途中かき混ぜて再び加熱すること】。
液体のミネストローネは解凍ムラが起きやすいので、一度に解凍しようとせず何回かに分けて加熱するようにしましょう。
- （保存袋に冷凍した場合）冷凍したミネストローネを流水にあて半解凍状態にする
- 耐熱容器に移し替えて電子レンジで短めに加熱する
- 一度取り出して、底から大きく混ぜる
- 再び電子レンジに入れて加熱する
少しずつ加熱→その都度よくかき混ぜるを繰り返すことで、ミネストローネをムラなく解凍できます。
ミネストローネの量が多い場合は、半解凍にしたのち鍋に移し替えて温める方法もありますよ◎
ミネストローネを冷凍したあとの食べ切りアレンジレシピ
ここからは、ミネストローネを冷凍したあとの食べ切りアレンジレシピを3つ紹介します。
どれも簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね^^
リゾットにアレンジ
ミネストローネにご飯とチーズを入れて煮込むだけのお手軽レシピ。
ミネストローネを鍋で解凍すればより簡単に作れますね。
ご飯を入れることで味が薄くなるので、チーズを多めに入れる・黒コショウを仕上げにしっかり振るのがおすすめです！
トマトラーメンにアレンジ
変わり種ラーメンとして人気のあるトマトラーメンも、ミネストローネがあれば簡単に作れます。
おすすめはニンニクを効かせること。
ミネストローネにニンニクを入れている場合でも、追いニンニクすることでよりラーメン風のしっかりした味わいになります^^
グラタンにアレンジ
具沢山のミネストローネだから、追加でマカロニを加えるだけでボリュームたっぷりのグラタンに変身！
ホワイトソースは電子レンジで手作りできますが、簡単に缶のホワイトソースを使ってもいいですね^^
まとめ：ミネストローネの冷凍の日持ちは約2～3週間
ミネストローネの冷凍の日持ちは約2～3週間。
1ヶ月は冷凍できないこともないですが、おいしさの面から見てできるだけ早く食べきりましょう。
冷凍したミネストローネはそのまま食べてもいいですが、うま味が溶け込んだスープを他の料理にアレンジするのもおすすめ！
手間なく栄養たっぷりの食事を楽しめますよ♪
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