この記事には広告を含む場合があります。
記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。
独特の食感と風味が特徴のもずく。
酢の物にしたり天ぷらにしたり、さまざまな調理法で楽しめますよね。
生でないもずくは比較的賞味期限が長いですが、買い置きしておいてそのまま忘れてしまっていた…なんてことは私も経験済みです^^;
ふと気づいた時には、冷蔵庫の奥から賞味期限が切れたもずくが出てきて。
そんなとき気になるのは、もずくの賞味期限切れはどのくらい食べられるのかということ。
処分するのはもったいないし、食べられる目安があれば知りたいですよね。
そこで今回は、もずくの賞味期限切れはどのくらい食べられるのかをまとめました。
もずくの保存方法や腐ったらどうなるかも紹介しているので、ぜひチェックしてください！
もずくの賞味期限切れはどのくらい食べられる？
もずくの賞味期限切れがどのくらい食べられるかは、もずくの状態によって変わります。
| 生のもずく | 2～3日まで |
| 塩蔵もずく | 1～3ヶ月まで |
| 塩抜きもずく | 12～14日まで |
| パックのもずく酢 | 4～10日まで |
上記の日数はもずくを未開封で保存していた場合に限ります。
開封済みのもずくは賞味期限切れになるまでに腐っている可能性が高いので注意してください。
なぜもずくが賞味期限切れでも食べられるかというと、賞味期限はメーカーが定めた【おいしく食べるための期限】だから。
賞味期限切れになったからといってすぐに食べられなくなることはないんですね。
また、おいしく食べるための期限は、可食期間（この期間までなら食べられると決めた期間）に0.8以上の安全係数をかけて算出しています（参考：賞味期限設定のポイント「安全係数」とは？）。
つまり、賞味期限はもともと短めに設定されているというわけです。
上記の日数は平均的なもずくの賞味期限に、1.2～1.5倍の日数をかけて算出したもの。
幅があるのは安全係数の数値がメーカーによってバラバラだからです。
なので、あくまでも上記の日数は目安として、実際に賞味期限切れのもずくを食べるときは腐っていないかよく確認するのを忘れないでくださいね。
もずくの保存法
もずくが賞味期限切れでも食べられるかどうかは、もずくの保存方法にかかっています。
安全にもずくを食べるためにもずくの保存方法をチェックしておきましょう！
生もずくの保存方法
生もずくは開封前であれば袋のまま、開封後は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。
常温保存も可能ですが賞味期限が1～2日と短いので、よっぽど冷蔵庫内にスペースがないなんて場合以外は冷蔵庫に入れましょう。
冷蔵庫で生もずくを保存すれば、未開封だと約1ヶ月ほど日持ちします。
「もっと長期間保存したい」という人におすすめなのが、生もずくを冷凍保存すること！
- 生もずくは1食分ずつ小分けにしてラップで包む
- ジッパー付きバッグに重ならないように入れて口をとじてから冷凍庫に入れる
意外かもしれませんが、もずくは冷凍しても食感があまり変わらない冷凍向けの食材なんです。
冷凍すれば約3ヶ月保存できるので、新鮮な生もずくを手に入れたら早めに冷凍するのがおすすめ！
食べるときは冷蔵庫に移して解凍してから調理に使ってくださいね。
塩蔵もずく
塩蔵もずくはその名の通りもずくを塩漬けにしたもので、塩の働きのおかげで常温保存でも腐ることはありません。
賞味期限が約6ヶ月と他の中もずくより長いのも、その分傷みにくいからです
ただし、開封後は虫が寄ってきやすくなるため密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するのがいいでしょう。
塩蔵もずくも食べきれないときは冷凍するのがおすすめ。
約1年間と長期保存できるのは塩蔵もずくならではですね◎
- 塩蔵もずくをジッパー付きバッグに入れて、しっかり口を閉じる
- 冷凍庫に入れる
塩分濃度が高い塩蔵もずくは、冷凍庫に入れれたとしてもカチカチに凍ることはありません。
なので、小分けにせずともジッパー付きバッグに入れるだけで、使いたいときにさっと取り出して使えますよ◎
取り出すときは清潔な箸やトングを使い、余計な水分がもずくに付かないように気をつけてくださいね。
塩抜きもずく
塩抜きもずくは塩蔵もずくから塩を抜いてある分、賞味期限が約10日間と短め。
常温保存は向いていないので冷蔵庫に入れて保存してください。
すぐに食べきれない場合は塩抜きもずくも冷凍してしまいましょう。
- 塩抜きもずくは1食分ずつ小分けにしてラップで包む
- ジッパー付きバッグに重ならないように入れて口をとじてから冷凍庫に入れる
冷凍保存した塩抜きもずくは約1ヶ月日持ちします。
塩抜きしてあるのですぐに調理に使えて便利ですが、凍ったまま加熱調理するとドロドロの食感になるので、必ず冷蔵解凍してから使ってくださいね。
パックのもずく酢
パックのもずく酢は冷蔵保存が基本。
よっぽど寒い日には常温に置いておくことも可能ですが、室温が15℃を超えるのであれば冷蔵庫で保存します。
要冷蔵の食品の中では割と賞味期限が長いかなと思いますが（メーカーによっても異なりますが）、食べきれない場合は冷凍が便利です。
パックごと冷凍庫に入れるだけでいいので簡単ですよね^^
解凍するときは凍ったまま冷蔵庫に移して解凍し、約2週間を目安に食べきって下さい。
もずくは腐るとどうなる？
もずくは賞味期限切れでも食べられますが、その前にきちんと腐っていないか確認する必要があります。
ここからはもずくが腐るとどうなるか、現れる異変をまとめました。
・もずくがドロドロに溶けてきている
・もずくからツンと鼻につく刺激臭がする
・もずくに白いカビが生えている
これらはもずくが腐っている証拠です。
もずくから嫌な臭いがしたり、口にしたときにいつものなめらかで弾力のある食感がないときは要注意！
腐ったもずくを食べると、嘔吐や下痢・腹痛を起こす恐れがあります。
少しでも異変を感じたもずくは食べずに処分しましょう。
もずくの賞味期限切れはどのくらい食べられるまとめ
もずくの賞味期限切れはどのくらい食べられるのかをまとめました。
賞味期限はメーカが定めた「おいしく食べるための期限」なので、賞味期限切れでもすぐに食べられなくなることはありません。
ただし、一度開封したもずくは空気に触れることで傷みやすくなっているので早めに食べきってくださいね。
