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春の味覚の代名詞のひとつ、菜の花。
ほろ苦さがたまらなくおいしく。スーパーに並びだすと春を感じますね^^
ただ、菜の花って普段あまり使うことがないから、いざ買ってきても余ったときに「どうやって保存したらいいの？」なんて疑問に思うことがあります。
菜の花の保存期間はどれくらいなのか、長持ちさせる方法があるなら知りたいですよね。
そこで今回は、菜の花の保存期間や保存方法についてまとめました！
菜の花の保存期間はどのくらい？
菜の花は花野菜と呼ばれていて他の野菜より日持ちしません。
旬が短い分、そのときしか食べられないと思うと贅沢ですよね！
そんな菜の花の保存期間は冷蔵庫で5日間ほど。
でも、菜の花は乾燥に弱く、買ってきた菜の花をそのまま冷蔵庫に入れただけではすぐにしおれてしまいます。
菜の花を冷蔵庫で保存するなら、乾燥から守ることが大事！
濡らしたキッチンペーパーまたは新聞紙で包んでポリ袋に入れたら、花の部分を上にして立てて保存
野菜は畑でなっている状態で保存すると長持ちします。
なので、湿ったキッチンペーパー等で水分を補いつつ立てて保存すると新鮮さをキープできますよ^^
途中、キッチンペーパー等が乾いたら新しく濡らしたもので包みなおしてください。
菜の花は、花が咲いてしまうとえぐみが出てしまいあまりおいしくありません。
つぼみのうちに食べきるのがいいのですが、なかなか食べきれないときもありますよね。
そんなときは、花が咲いてしまう前に菜の花を冷凍するのがおすすめ！
次の項目で詳しく紹介します！
菜の花を長持ちさせる保存方法
菜の花は冷凍することで1ヶ月ほど保存できるようになります。
短い旬の菜の花をいつでも好きな時に楽しめるのは冷凍保存ならでは。
生のまま冷凍・茹でてから冷凍の2通りの方法を紹介します。
生のまま冷凍
- 菜の花は向きを揃えてラップで包む
- ジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存
そのまま冷凍できる一番手軽な保存方法です。
ラップで包むときは菜の花の向きを揃えるようにしてくださいね。
向きがバラバラだと、例えば茹でるときにお湯に入れる箇所がバラバラになって固さが揃いません。
茹でてから冷凍
- 菜の花は塩を入れた熱湯で茎を30秒、次につぼみを30秒茹でる
- 水気を絞ってから、小分けにしてラップで包む
- ジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存
菜の花は茎とつぼみのほうで固さが変わるので、先に固い茎から茹でて時間差でやわらかいつぼみを茹でましょう。
解凍時にやわらかくなってしまうので、茹でるときは固めにさっと茹でるのがポイントです！
冷凍した菜の花の解凍方法
生のまま冷凍した菜の花は、凍ったまま茹でたり炒め物に使えます。
すぐに火が通るので、炒め物にするときは最後に加えるようにしましょう。
茹でて冷凍した菜の花は、自然解凍させるだけで食べることができます。
一度茹でてあるので、解凍したら余分な水気を切ればそのままおひたしや和え物で食べることができます◎
菜の花はすぐにしおれてしまうので、一度にまとめて茹でておくと便利ですよ^^
保存した菜の花の食べきりレシピ
菜の花は独特のほろ苦さがたまりません^^
おひたしや辛し和えが定番ですが、菜の花は他の食材と合わせるとよりおいしくなります！
菜の花を使った食べ切りレシピを紹介します。
菜の花のパスタ
菜の花のパスタ by ゆうたま
茹でてある菜の花なら最後に加えてさっとあわせるだけでOK！
いつものペペロンチーノも菜の花が入るだけでぐっと春らしくなります^^
菜の花のサラダ
春がきた！簡単＊菜の花と卵のサラダ＊ by ゆず☆ななみ
菜の花の苦みが苦手な人でも、卵とマヨネーズで食べやすい！
菜の花の緑と卵の黄色がなんとも春らしい一品です♪
菜の花のベーコン巻き
お弁当に☆菜の花のベーコン巻き by 水菜ママ
定番のベーコン巻きも菜の花を巻くと雰囲気が変わります。
私も作ったことがありますが、菜の花のほろ苦さとベーコンの香ばしいうまみがよく合ってお酒もすすみます^^
お弁当のおかずにもおすすめです♪
菜の花と桜エビのおにぎり
桜えびと菜の花の混ぜご飯 by みかんるい
菜の花と桜エビを使った春らしい混ぜご飯は、おにぎりにしても◎
お好みでいり卵を合わせてもおいしいですよ！
菜の花の保存期間はどのくらい？まとめ
- 菜の花の保存期間は、冷蔵庫で5日間ほど
- 菜の花は乾燥に弱くしおれやすいので、湿ったキッチンペーパー等で包んで水分を補う。ポリ袋に入れたものを立てて保存することで、より新鮮さを保つことができる
- 菜の花を長期間保存したいなら冷凍保存がおすすめ。冷凍すれば1ヶ月ほど保存できる
春の味覚の菜の花は、旬が短いので買ってきたら早めに食べるのが一番！
でも、なかなか食べきれないときは冷凍保存すれば1ヶ月日持ちしますよ◎
菜の花のレシピというとおひたしや辛し和えなど和風のものが浮かびますが、パスタやサラダなど、意外にもどんなものにも合うんです。
今だけの旬のおいしさをぜひ楽しんでくださいね^^
