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オムライスは子供も大人も大好き♪
ケチャップライスとふわふわの卵の組み合わせはテッパンです^^
自宅でも簡単に作れるオムライスですが、ご飯がべちゃべちゃになってうまくできないことがよくあります。
どうしたらお店のオムライスのように、パラっと適度にしっとりしたご飯になるのか気になりますよね。
そこで今回は、
- オムライスのご飯がべちゃべちゃに！原因と対処法は？
- オムライスのご飯をべちゃべちゃにしないコツとポイント
2つについてまとめました。
オムライスのご飯がべちゃべちゃに！原因と対処法は？
オムライスのご飯がべちゃべちゃになったときに考えられる原因は2つ。
- ご飯の水分量が多い
- ケチャップの水分をとばしていない
ご飯の水分量が多い
柔らかく炊いたご飯はもともと水分量が多いです。
さらにオムライスのご飯は具材やケチャップといった水分量が多いものと合わせるので、やわらかく炊いたご飯だとどうしても仕上がりがべちゃべちゃになってしまいます＞＜
ケチャップの水分をとばしていない
オムライスのご飯は味がしっかりついたものが好き^^
濃い目の味付けにしようと私はケチャップを多めに入れていました。
すると、炒めている間にケチャップの水分をとばしきれなくて…。
ケチャップの余計な水分までご飯にしみ込んでしまい、しっかりした味付けになってもべちゃべちゃなご飯になってしまいました（泣）
べちゃべちゃのご飯は電子レンジで水分をとばそう！
味はいいからこそ、ご飯がべちゃべちゃだと悔しいんですよね＞＜
でも大丈夫！
オムライスのご飯がべちゃべちゃになってしまっても、電子レンジを使えばご飯の余計な水分をとばすことができるんです◎
- 平たい耐熱皿にべちゃべちゃになったオムライスのご飯を広げる
- ラップをせずに600Wで1分加熱する
ポイントはご飯を広げて加熱すること。
均一にご飯が加熱されて、より水分がとびやすくなります。
まずは1分で加熱して、「まだ水分がとんでないな～」と思ったら30秒ずつ追加して様子をみるようにしてくださいね！
オムライスのご飯をべちゃべちゃにしないコツとポイント
オムライスのご飯をべちゃべちゃにしないコツは簡単です◎
- 固めに炊いたご飯を使うこと
- 先にケチャップで具材を炒めてから、ご飯を合わせること
固めに炊いたご飯を使おう！
「固いご飯っておいしくないんじゃ…？」と心配になるかもしれませんが、大丈夫◎
オムライスのご飯は、あとから水分の多い具材や調味料と合わせて一緒に火を通すので、出来上がるころにはちょうどいいやわらかさになります。
冷えたご飯を使うときはあらかじめ電子レンジで温めておきましょう。
冷えたままのご飯だとほぐれにくく、ダマができてしまいます＞＜
先にケチャップで具材を炒めてからご飯と合わせよう！
ケチャップライスはどうやって作っていますか？
まず人参や玉ねぎ、鶏肉など具材を炒めてから、ご飯を入れて、最後にケチャップで味付け？
定番の作り方ではありますが、最後にケチャップを入れると、ケチャップの余分な水分をとばしきれないのでどうしてもべちゃべちゃな仕上がりになってしまうんですね。
ベチャベチャじゃないご飯を作るためには、ケチャップを入れる順番が大事！
- フライパンにサラダ油を熱して、具材を炒める
- ケチャップを加えて、余計な水分をとばすように煮詰める
- ご飯を加えてケチャップと合わせる
『調味料であるケチャップを炒める』というのはピンとこないかもしれませんが、ケチャップはそのままだと結構さらっとしていて水分が多いんですね。
炒めて煮詰めることで、余計な水分がとんで、ご飯と合わせたときにべちゃべちゃにならないんです^^
また、ケチャップは煮詰めることで旨味と甘みもギュッと凝縮されておいしくなるんですよ♪
ケチャップはどうしても焦げやすいので、炒めるときは常に混ぜるようにしましょう！
私もこの方法を知ってからは、ご飯がべちゃべちゃになることが少なくなりました。
ただ、たまに水分をとばしすぎてご飯がパサパサになってしまうことも…^^;
そんな時は、仕上げにバターを入れてご飯と混ぜ合わせるとしっとり仕上がるのでおすすめです◎
茶碗大盛2杯ほどのご飯に対して、バターは大さじ半分ほど入れてください。
オムライスのご飯がべちゃべちゃになる原因と対処法まとめ
- オムライスのご飯がべちゃべちゃになるのは、ご飯がやわらかく水分が多い・ケチャップの水分をとばしきれていないことが原因
- オムライスのご飯がべちゃべちゃになったとき、ラップをしないで電子レンジで加熱すれば多少水分をとばすことができる
- べちゃべちゃにならないご飯を作るためには、固めに炊いたご飯を使うのがポイント
- ケチャップは具材と一緒に炒めて水分をとばすことで、ご飯と合わせてもべちゃべちゃにならない
オムライスは家庭料理の定番だからこそ、ご飯をべちゃべちゃにせずおいしく作りたいですよね。
少しのコツでお店のオムライスのような、べちゃべちゃにならない適度にしっとりしたご飯に仕上げることができますよ◎
仕上げに加えるバター、おすすめです！
