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大葉はさわやかな香りで、料理のアクセントとして活躍してくれる食材。
春巻きや餃子のタネに入れたりして加熱して食べる方法と、薬味としてそのまま生で食べる方法とあります。
大葉はなんとなく洗うのが面倒ではありますが、大葉を洗わずに食べるとどうなるのでしょうか。
加熱して食べる分には洗わなくても大丈夫そうですが、生で食べる場合は洗った方が良さそうですよね。
大葉洗わずに食べても大丈夫だけど、「基本的には洗ったほうが良い」ことがわかりました！
そこで今回は、
- 大葉を洗わずに食べたらどうなる？
- 大葉を洗って食べたほうが良い理由
- 大葉の洗い方とポイント
3つについてまとめました。
大葉を洗わずに食べたらどうなる？
私はこれまでに、大葉を洗わずに食べたことが何回かあります^^;
大葉を洗わずに食べたことで何か起こったかというと、何も問題はありませんでした。
お腹が痛くなるとか、吐き気をもよおすとか、そういったことはなかったです。
調べたところ、大葉を洗わずに食べたことで体調を崩した人はいないようでした。
大葉を洗わずに食べたからといってすぐに体に悪い影響が出ることはほぼないと思われますので、気にしなくても大丈夫！
ただ、「大葉は洗わなくてもいい」ということではなく「洗ったほうがいい」のは確かです。
次の項目で、なぜ大葉は洗ったほうがいいのか、詳しく理由をみていきましょう。
大葉を洗って食べたほうが良い理由
大葉はだいたい袋やパックに詰めて販売されていますよね。
見た目はきれいなので洗わなくても平気かなと思いますが、農薬がついていることもあるために洗った方がいいとのこと。
大葉は虫がよってきやすい食材なのでどうしても農薬を使わざるを得ません。
スーパーによっては洗ってから陳列されている場合もありますが、自分がよく行くスーパーの大葉が洗ってあるかどうかは分かりませんよね。
人間の体には影響はないですが、農薬を使っているために洗うことをおすすめします。
また、自生している大葉や自分で育てている大葉なども同じく洗ったほうが安心です。
農薬を使っている可能性は少ないですが、細かなチリや汚れがついていることもあるので、大葉は食べる前には洗うということを覚えておくといいですね◎
大葉の洗い方とポイント
大葉を洗うと、大葉の風味が損なわれたり食感が悪くなりそう…なんて意見もありました。
でも、ポイントを押さえれば大葉の汚れだけをきちんと洗うことができるんですよ。
- 大葉の表面を軽くなでるようにして流水で洗う
- キッチンペーパーにはさんで水分をふきとる
手で軽く大葉の表面をなでるように洗うと、農薬や細かな汚れも落ちやすくなります。
キッチンペーパーで水分をふきとるときは、軽く抑えるくらいで大丈夫ですよ◎
大量の大葉だと1枚1枚流水で洗うのは少し面倒ですよね。
大葉の量が多い時は、ボウルに水をはって中に大葉を入れておくだけでも汚れはとれます。
最後に流水で流せばOK◎
ぜひ試してみてくださいね！
大葉を洗う時の注意点
大葉はとてもデリケートな食材。
私は大葉を洗った後に水分をふきとるのが面倒で^^;
大葉を手でぎゅっと絞っていたのですが、これは絶対にNGです。
大葉の繊維が壊されて食感が悪くなるだけでなく、大葉の風味がなくなってしまう一番やってはいけないこと。
洗う時や水分をふきとるときは、優しく大葉を扱うようにしましょう。
農薬が心配な人は酢水で洗う
子供に食べさせるときや妊婦さんなど、農薬が心配な人も多くいると思います。
「水で洗っただけじゃ農薬が心配…」という時は酢水で大葉を洗いましょう。
- 酢：水＝1：2の割合で作った酢水に大葉を浸す
- 流水で洗い流す
- キッチンペーパーにはさんで水分をふきとる
あまり長く酢水につけると、大葉の風味や栄養も流れていってしまうので、浸す時間は30秒～1分で大丈夫です。
最後に流水で洗い流すことで、酢の味がすることもありませんよ◎
酢には殺菌効果がありますので、大葉の細菌が気になる人にもおすすめ。
生で大葉を食べるときは、酢水で洗うとより安心して食べることができていいですね^^
まとめ：大葉は洗わずに食べたとしても問題はないけど洗ったほうが良い
大葉を洗わずに食べたらどうなるか、大葉の洗い方についてまとめました。
- 大葉を洗わずに食べたとしても、すぐに体調が悪くなるということはなく気にしなくても大丈夫
- ただし、大葉は農薬を使っていることが多いので洗って食べるほうが安心
- 大葉は流水で洗い、キッチンペーパーにはさんで水分をふきとる
- 水で洗っただけでは農薬が心配な人は、殺菌効果のある酢水で大葉を洗うのがおすすめ
- 大葉はとてもデリケートな食材なので、洗う時や水分をふきとるときは優しく扱う
大葉を洗わずに食べたとしてもすぐに体に悪い影響が出るわけではないので、安心してくださいね。
ただし、農薬やチリや汚れが付いている場合もあるので、洗ったほうが安心安全なのは確かです。
洗いすぎなければ大葉の風味が損なわれることもありません。
正しい洗い方を知って、安心して大葉を食べてくださいね。
