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炊き立てのご飯は何よりのごちそう！
でも、いざ食べてみてご飯がいつもより固いと…ショックですよね（泣）
新米か古米か、はたまた無洗米か。
お米の状態によっても水加減は変わってくるので、思いがけずにご飯が固く炊きあがってしまうことはあります。
「せっかく炊いたのに食べられない…」と諦めるのはちょっと待って！
ご飯が固い時も、炊き直しすることでご飯はやわらかくなります◎
今回は、
- ご飯が固い時の炊き直し方法は？
- 固いご飯のアレンジレシピ
2つについてまとめました。
ご飯が固い時の炊き直し方法は？
ご飯が固い時、原因は水加減の間違い・浸水不足・蒸らし不足などいろいろ考えられます。
でも大丈夫！
もう一度炊きなおすことで、固いご飯をやわらかくすることができます^^
炊飯器と土鍋、それぞれを使った炊き直しの方法を紹介しますね。
炊飯器で炊き直しする方法
- お米2合に対して大さじ1杯の水か酒をふりかけて全体をほぐす
- 炊飯ボタンを押して、5分ほど炊飯する
- 炊飯が終わったら5分蒸らす
お酒は料理酒でOK！
お酒を使っても大丈夫？と思うかもしれませんが、炊飯中にアルコールはとぶので心配いりません。
私も何度もやっていますが、お酒臭いな～と感じたことは一度もありませんよ^^
お酒を使うのは、ご飯にコクと風味を足すため。
ご飯をやわらかくするついでにコクと風味も足しておいしくしちゃおうということなんですね。
「水じゃやわらかくならない」なんてことはないので、もちろん水でも大丈夫です！
土鍋で炊きなおす方法
- 土鍋の中のご飯を均等にほぐす
- ご飯の量の1/3ほどの水を土鍋の中に入れて、中火にかける
- 湯気が出てきたら、弱火にして3分加熱する
- 火を止めて10分蒸らす
水の量は土鍋の底に水が少したまるぐらいが目安です。
湯気が出てきて沸騰してきたらパチパチといった音が聞こえてきますが、おこげができている合図なので安心してください^^
簡単にやわらかくするなら電子レンジも！
もともと炊いたご飯の量が少ない、もっと手軽にやわらかくしたい場合は電子レンジを使う方法もあります。
- 茶碗1杯分のご飯に小さじ1杯の水を混ぜる
- 耐熱容器に移して、ぴっちりとラップをする
- 電子レンジ600Wで1分30秒加熱する
足りない水分を補ってから加熱することでご飯をやわらかくします。
一気に温めると加熱ムラができてしまうので、1食分ずつ加熱するようにしましょう。
様子を見て、まだ固そうなら30秒ずつ加熱を追加してくださいね◎
固いご飯のアレンジレシピ
固いご飯は他の料理にアレンジして食べることもできます。
炊きなおすのが面倒だな～というときにぴったり。
しかも、どれもトースターまたは電子レンジだけで完成する簡単レシピです♪
ドリアにアレンジ
トマトとチーズで作る簡単ドリア。
トマトの水分でご飯を焼くので、固いご飯も気にならなくなります。
リゾットにアレンジ
容器のまま作って電子レンジでチンするだけで、簡単にカルボナーラ風リゾットの完成！
ご飯に牛乳を加えて加熱するので、調理しながらご飯をやわらかくできますよ。
混ぜご飯にアレンジ
ご飯にタレを混ぜ合わせてから電子レンジで加熱するので、固いご飯もやわらかくなります。
味付けも焼き肉のタレとみりんだけ。
がっつり食べたい子供も大喜びなので、長期休暇中のランチにもおすすめです^^
ご飯が固い時の炊き直し方法とアレンジまとめ
- ご飯固い時は、水分を補って炊き直しすることでご飯を復活させることができる
- ご飯を炊き直しする時には、酒を入れるとコクと風味が加わっておいしくなる
- ご飯が固い時は、ドリアやリゾットなどご飯を加熱する料理にアレンジするのがおすすめ
お腹がペコペコでやっと食べられる…というときに、せっかくのご飯が固いとショックですよね。
でも、そのまま炊飯器で炊き直しができるので安心してください！
炊き直ししなくても、電子レンジでもやわらかくもできるし、アレンジレシピもあります。
どれも簡単な方法なのでぜひ試してみてくださいね。
