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秋の味覚の代表的なものといえばさつまいも。
さつまいもを使ったお菓子作りのレシピはたくさんありますが、まずはスイートポテトを作る人が多いのではないでしょうか？
自宅で簡単にできるのに、さつまいもの味をダイレクトに味わえるスイートポテトは私も大好きです^^
ただ、スイートポテトって家で作るとどうしてもパサパサになってしまいがち…。
残念ながら、スイートポテトを失敗してパサパサになったときに復活させる方法はありません＞＜
パサパサになっても対処法があればよかったのに、どうしようもできないとなると残念ですよね…。
でも安心してください！
パサパサになってしまったスイートポテトをリメイクする方法ならありますよ◎
今回は、
- スイートポテトを失敗してパサパサに！対処法を紹介
- スイートポテトがパサパサになったときのリメイク方法
- スイートポテトを失敗しないために押さえるポイント
3つについてまとめました。
スイートポテトがパサパサに失敗！対処法は？
手づくりしたスイートポテトが失敗してパサパサになってしまうと、「せっかく作ったのに」と残念な気持ちになりますよね。
まずくて食べられないなんてことはなく、味自体はおいしいから余計にパサパサなのが悔しくて。
残念ながら、パサパサになったスイートポテトをしっとりさせるような対処法はありません＞＜
なぜなら、スイートポテトは一度オーブンやトースターで焼き上げているからです。
焼いてスイートポテトの水分が蒸発している状態なので、その状態に外から水分を補うことはほぼできないんですね＞＜
とは言え、失敗してパサパサになったスイートポテトを食べるのは少しキツイ…。
そんな時はスイートポテトをアレンジして別のお菓子に変身させちゃいましょう！
スイートポテトがパサパサに失敗したときのリメイク方法
スイートポテトがパサパサになったときのリメイク方法をまとめました！
どれも簡単にできるので、失敗したスイートポテトがあればぜひ試してみてくださいね^^
パウンドケーキにリメイク
スイートポテトで♡簡単パウンドケーキ by モコ次郎333
ホットケーキミックスで簡単にできるパウンドケーキです。
スイートポテトの甘さをそのまま生かしているので、スイートポテト自体にあまり甘みがない場合は砂糖やハチミツなど、好みで甘さを足してください。
白玉団子にリメイク
余ったスイートポテトde白玉 by えみり-
パサパサのスイートポテトが、モチモチの白玉に変身！
最初の工程でスイートポテトをなめらかにするのが大変なら、フードプロセッサーを使うと簡単になめらかになりますよ^^
芋羊羹にリメイク
材料3つだけ！簡単芋羊羹 by モコ☆ズキッチン
材料は、スイートポテト・粉寒天・水の３つだけの簡単レシピ。
パサパサになったスイートポテトも、水分を足して煮ることでしっとりします◎
スイートポテトを失敗しないために押さえるポイント
パサパサしない、しっとりしたスイートポテトは憧れですよね。
スイートポテトを失敗しないためのポイントは3つ。
- さつまいもは裏ごしすること
- 生クリームを使うこと
- 焼きすぎないこと
それぞれ詳しくみていきましょう！
さつまいもは裏ごしすること
手間はかかりますが、さつまいもは裏ごししたほうが格段になめらかな仕上がりになります。
私はさつまいもの粒の食感が残っているほうが好みなので、「あえて裏ごしはしない派」だったんですね。
でも、裏ごししないとさつまいもの繊維が残ったままで、口にするとどうしても食感がわるいし気になって…。
さつまいもの食感を残したいときでも、ある程度裏ごししてさつまいもの繊維を取り除くことが大事なんだなと気づきました◎
生クリームを使うこと
スイートポテトをしっとりさせる手っ取り早い方法は、生クリームを使うことです。
生クリームがなければ、牛乳＋バターを多めに入れるといいですよ◎
また、砂糖の代わりに練乳やハチミツを入れるのも生地がしっとりするのでおすすめ^^
焼きすぎないこと
スイートポテトは一度さつまいもを茹でて火が通った状態です。
オーブンやトースターで焼くのは、焼き目を付ける程度で大丈夫！
焼きすぎは水分を蒸発させてパサパサになる原因に＞＜
個人的には、オーブンレンジだと250℃でもなかなか焼き目がつかないと感じます。
スイートポテトに関しては、高温設定ができるトースターでさっと焼き目を付けるほうがおすすめです！
スイートポテトの生地に卵を入れた場合、しっかり火を通したいですよね。
卵を入れた生地は、長時間焼いてもパサパサにならないように生クリームやバターを多めに入れるといいでしょう◎
スイートポテトをパサパサに失敗したときの対処法まとめ
- スイートポテトを失敗してパサパサになったときの対処法はなし
- パサパサになったスイートポテトは、他のお菓子にリメイクする
- スイートポテトをうまく作るコツは、さつまいもは裏ごしする・生クリームを使う・焼きすぎないことが大事
残念ながら、スイートポテトがパサパサになったときの対処法はありません。
ですが、他のお菓子にリメイクすることでパサパサの食感が気にならなくなるので、ぜひ試してみてくださいね！
スイートポテトは、水分量の多い紅はるか・シルクスイートといった品種を使うのもおすすめです◎
